Полностью созревшие дыни хранятся при комнатной температуре всего одну-три недели, поэтому в странах происхождения их часто собирают рано. Есть несколько приемов, позволяющих определить спелость дыни снаружи.
Как узнать, спела ли дыня?
Чтобы определить, созрела ли дыня, обратите внимание на вес, сладкий запах и текстуру кожуры. У арбузов глухой звук при ударе и желтое пятно в месте соприкосновения гарантируют спелость.
Различные сорта дынь и признаки их спелости
Не все виды дыни можно легко распознать как спелые или незрелые. Это, конечно, проще с дынями, выращенными в домашних условиях, где гибель частей растения в конце лета или осенью указывает на время сбора плодов. Эта полная гибель растения также является причиной того, что даже сладкие дыни с научной точки зрения относят не к фруктам, а к овощам. У многих сахарных дынь, таких как дыня медвяная и дыня Шаранте, кожура не является адекватным показателем степени спелости. Однако отличить самые спелые плоды от незрелых экземпляров можно по более тяжелому весу. Кроме того, полностью созревшие сахарные дыни источают слегка сладкий, нежно ароматный аромат и их легко сжимать при сильном надавливании пальцами. Явным признаком того, что плод перезрел, является коричневое или черное основание стебля.
Определение спелого арбуза
Если вы хотите определить спелый арбуз в саду или в супермаркете, вы можете использовать комбинацию визуальных и акустических тестов. Спелые плоды распространенных сортов Crimson Sweet и Sugar Baby при легком ударе рукой издают довольно глухой звук. Цвет кожуры зависит от сорта и от того, покрыт ли зеленый арбуз сетчатыми желтоватыми полосками. Однако желтое пятно в месте контакта является безошибочным признаком того, что плоду на растении удалось полностью созреть.
Правильно храните спелые дыни
Спелую дыню можно хранить при комнатной температуре от одной до трех недель, в зависимости от сорта и точного времени сбора урожая. Тогда можно рассмотреть следующие варианты хранения:
- хранение в холодильнике
- замерзание
- маринование как острый овощной гарнир
советы: поскольку все дыни имеют тенденцию становиться мягкими при замораживании и размораживании, этот метод хранения подходит только для приготовления смузи или других блюд в протертом виде.
