Из буковых орехов можно не только вырастить новые буковые деревья, но и использовать их на кухне. Собирать их в лесу или парке немного утомительно, но оно того стоит, потому что редко можно купить богатые питательными веществами плоды.
Когда и как лучше собирать буковые орехи?
Сбор буковых орехов идеален в сентябре, так как в этом месяце медные буки сбрасывают орехи. Ищите деревья старше 40 лет и собирайте плоды с помощью пылесборников и ручных щеток. Затем очистите и поджарьте или ошпарьте их, чтобы нейтрализовать токсины.
Определение буковых орехов
Буковые орехи - это треугольные орехи, произрастающие из бука обыкновенного.
Их можно узнать по шипованной оболочке, в которой расположены треугольные гайки. Они покрыты коричневой кожей и белыми внутри.
Иногда под деревом остаются только семена, потому что скорлупа разорвалась и все еще висит на дереве.
Лучшее время для сбора буковых орехов
Буки обыкновенные сбрасывают орешки в сентябре, и их легко собрать. Только деревья старше 40 лет дают плоды.
Буки дают обильный урожай только раз в пять-семь лет. В промежуточные годы они производят лишь небольшие количества.
Поскольку многие плоды представляют собой мертвые орехи, т.е. не содержат семян, вам понадобится много орехов, если вы захотите испечь из них пироги или планируете посадить буковое дерево.
Подготавливаем собранные орешки для кухни
- Чистка буковых орехов
- Удалить из оболочки
- Обжарка
- или ошпарьте водой
Поскольку буковые орехи слегка ядовиты, их следует поджарить или ошпарить горячей водой. Это нейтрализует токсины фегина и цианистого водорода. Тогда вы сможете безопасно есть орехи.
Буковые орехи приобретают свой типичный ароматный вкус только после обжаривания.
Отбор орешков для посева
Даже если вы хотите вырастить для сада только один бук, вам понадобится несколько буковых орехов.
Многие орехи полые и не содержат семян.
Чтобы отсортировать плоды с семенами, поместите буковые орехи в ванну с водой. Наполненные орехи опускаются на землю. Голубиные орешки плавают наверху, и их легко подобрать.
Советы и рекомендации
Если вы хотите собрать больше буковых орехов, возьмите с собой в лес совок и щетку. Это позволит вам раскрыть углы под деревом и подмести их совком для мусора. Будьте осторожны, чтобы не повредить почву слишком сильно. Дома углы просто необходимо очистить от листьев, палочек и грязи.
