Чтобы наслаждаться клубникой круглый год, современный метод консервирования - заморозка. Традиционно хозяйки продлевают срок хранения фруктов с помощью сахара, уксуса и спирта. Как это сделать правильно.
Как сохранить клубнику?
Клубнику можно консервировать путем замораживания, консервирования с сахаром, уксусом или спиртом. Традиционные методы включают использование сахара, уксуса и спирта, а замораживание - современный метод консервации. Важно использовать свежие, качественные плоды.
Классическая и надежная консервация клубники с сахаром
На протяжении поколений сахар считался идеальным консервантом без использования каких-либо химикатов. Здесь микробы не имеют шансов поселиться в клубнике месяцами. Центральной предпосылкой успешного успеха является использование фруктов самого высокого качества, вымытых и очищенных. Мы собрали для вас самые популярные способы:
- Разрежьте 500 граммов клубники на четверти и положите в кастрюлю
- Посыпьте 400 граммами сахара
- хорошо перемешайте ложкой и поставьте на плиту
- варить на среднем огне 1 минуту
- Поместите смесь в стерилизованную банку с завинчивающейся крышкой
- Закройте стакан, переверните его на 2 минуты и переверните
В качестве альтернативы сделайте пюре из половины клубники, а остальную нарежьте небольшими ломтиками. Посыпьте сахарной пудрой и соком лайма, все перемешайте. Перелитый в банку с завинчивающейся крышкой компот консервируют 60 минут при температуре 80-100 градусов на водяной бане. Обернутое газетой стекло не разобьется.
Сохраните чудесный клубничный вкус в уксусе
Интересный вариант консервации получается, когда сладкая клубника сочетается с кислым уксусом. Поместите 300 граммов процеженной клубники без чашелистиков вместе с 500 миллилитрами белого винного уксуса в стеклянную емкость. Его плотно закрывают, помещают в светлое место на 6 недель и встряхивают один раз в день. И последнее, но не менее важное: клубнику измельчают, а клубничный уксус процеживают через марлю.
Как алкоголь сохраняет удовольствие от клубники
Наравне с сахаром, крепкий спирт с незапамятных времен был одним из лучших консервантов. Клубника - один из самых популярных ингредиентов здесь, потому что, только что принесенная с грядки, она очень быстро портится. Вот как это работает:
- пюре из 1 килограмма клубники в контейнере
- Добавьте 350 миллилитров воды, 300 миллилитров лимонного сока и 200 граммов сахара
- Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне 5 минут
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте 850 миллилитров 40-процентного спирта
- процедить через мелкое сито, еще горячую жидкость перелить в стерилизованную бутылку
Советы и рекомендации
Быстрая консервация возможна с использованием микроволновой печи. 500 грамм клубники смешайте с 400 граммами сахара и добавьте 1 стручок ванили. Поместите накрытую в микроволновую печь мощностью 750 Вт. Перемешивайте каждые 3 минуты в течение следующих 14 минут, и клубничный джем, консервированный естественным путем, готов.
