Как и в случае со всеми дикорастущими растениями, особенно если их употреблять в сыром виде, вам следует уделять особое внимание гигиене. Ключевое слово здесь – лисьий цепень, яйца которого можно обнаружить на лесных ягодах или листьях, а также на черемше. Как правильно мыть черемшу.
Почему черемшу следует мыть особенно тщательно?
Правильное и, главное, тщательное мытье черемши важно не только из-залисьего цепня. Его яйца можно легко удалить, если их правильно очистить. Тем не менее, вы определенно не хотите есть черемшу, загрязненнуюфекалиями или мочой животных, поэтому ее также важно мыть.
Как правильно мыть черемшу?
Черный чеснок, по возможности, следует хранить в раковине сок. Сначала искупайтесь в горячей воде температурой 60 °C, а затем тщательно промойте под проточной струей воды. По возможности надевайте перчатки для мытья посуды, чтобы не обжечься! Высокие температуры могут несколько повлиять на аромат, но они надежно удаляют яйца лисьего цепня, а также убивают бактерии и другие болезнетворные микроорганизмы. Затем промокните листья кухонным полотенцемаккуратно просушите или раскрутите их в салатнице. Этот шаг особенно важен, если черемшу необходимо заморозить!
Что еще следует учитывать при сборе и обработке?
Правильное мытье черемши не только защищает от заражения лисьим цепнем, но и следует соблюдатьнекоторые правила при сборе:
- никогда не выбирайте на обочине дороги или на проторенных тропах
- никогда не выбирайте игровой переход
Лисы и другие дикие животные, такие как собаки, любят мочиться возле дорожек, где у них есть хороший обзор. Поэтому избегайте сбора вдоль троп или охотничьих троп, а вместо этого отправляйтесь немного дальше в поисках листьев черемши. Кроме того, будьте очень осторожны, чтобыспутать их с ядовитыми собратьями! Дома черемшу следует еще раз проверить, а затем обработать как можно свежее - она быстро вянет, а затем теряет аромат.
Можно ли заразиться лисьим цепнем через черемшу?
Если вы правильно вымоете себя и собранный черемшу, вам практически не придется беспокоиться о заражении лисьим цепнем. Это маловероятно из-за употребления дикорастущих трав, ягод или грибов. Заражение происходит чаще, потому что вы не помылирукипослеконтакта с собакой- яйца лисьего цепня часто застревают на шерсти собаки и затем доберитесь туда, поглаживая людей. То же самое относится и кконтакту с почвой - например, при выкапывании корней черемши - и после этого вы не моете руки.
Совет
Как дольше сохранить свежесть черемши?
Черепаху следует съесть или переработать как можно быстрее. Однако вы можете сохранить листья свежими в течение нескольких дней в отделении для овощей в холодильнике, вымытыми и завернутыми во влажное кухонное полотенце.
