Равиоли с черемшой, песто из черемши, суп из черемши – выбор вкуснейших блюд с пряными лесными травами очень велик. О том, как правильно обрезать Allium ursinum и на что нужно обратить особое внимание при сборе урожая, читайте
Как резать черемшу?
Черепаху лучше всего резатьострым чистым ножомпрямо над землей. Удалитетолько один, но не более двух листьев с каждого растенияЕсли срезать слишком много листьев, это ослабит луковицу и, в худшем случае, искомая трава на следующий год уже не прорастет.
Когда режут черемшу?
В общем, черемшу можно резатьс марта по май, когда листья окрепнут и пахнут ароматно. Когда прорастет трава, зависит от погоды весной. Если вы нашли хорошее место для сбора в лесу или, возможно, даже выращиваете растение в своем саду, вам следует собирать листьяутром, если это возможно. Подождите, покавысохнет. В это время содержание эфирного масла выше, чем в другое время дня, и поэтому трава особенно ароматна. Обрабатывайте листья сразу после сбора.
Как долго можно резать черемшу?
Как правило, черемшу можно срезатьс момента прорастания и до начала цветения. В зависимости от погоды сезон сбора урожая часто начинается в марте и заканчивается в середине-конце апреля. Но даже после того, как началось цветение, все равно можно срезать листья, хотя они уже не такие ароматные, как до цветения. Кроме того, листья быстро становятся жесткими и волокнистыми. Кроме того,Цветки дикого чеснока также можно использовать на кухне, например, для цветочного масла или соли, для ароматизации масел и уксусов, для украшения салатов и супов или даже для маринования.
Что следует учитывать при резке черемши?
При нарезании черемши будьте особенно осторожны, чтобы не перепутать ее с очень похожими, ноядовитыми аналогами. Используйте листья только в том случае, если это на самом деле листья черемши! Кроме того, следуетне собирать листья в заповедниках- сбор дикорастущих растений здесь строго запрещен, даже если они сами не охраняются. За пределами заповедников вы можете нарезать столько черемши, сколько используете. Обычноручной букет считается уместным. Также будьте осторожны в лесу, не беспокойте диких животных, не вытаптывайте и не вырывайте растения.
Совет
Можно ли использовать стебли черемши?
Если вы хотите приготовить песто или пасту из черемши, вы можете использовать стебли - тогда их все равно придется сильно нарезать. Однако мы не рекомендуем использовать его для других рецептов, так как стебли довольно твердые.
