В весенние месяцы в марте и апреле наступает время сбора: именно тогда лесной чеснок, черемша, обогащает меню первой свежей зеленью в году. К сожалению, сезон длится недолго, поэтому мы хотели бы представить вам здесь проверенные альтернативы.
Какая альтернатива черемше?
Есть несколько альтернатив черемше, из которыхgarlic, пожалуй, самая очевидная. Однако есть и другие, менее известные растения лука, которые не только похожи по вкусу, но и могут использоваться так же, как черемша. К ним относятся, например,Allium Tuberosum,Нарезанный чеснок
Можно ли использовать настоящий чеснок, как дикий чеснок?
Хотя дикий чеснок по вкусу очень похож на настоящий чеснок из-за его ботанического родства, последний нельзя использовать в качестве реальной альтернативы. Поскольку обычно вы используете только зубчики настоящего чеснока (Allium sativum), луковица подходит только для ароматизацииДля «чесночного» песто вместо песто из дикого чеснока вам следует Также придется найти подходящую зеленую траву, которая, однако, имеет свой вкус. Однако знаете ли вы, чтозеленые побеги луковицы чеснокатакже можно использовать на кухне? Стебликак шнитт-лукможно нарезать рулетами и есть, например, на бутерброде или в супе.
Какие травы похожи на черемшу?
Вместо этогоэти виды лука являются хорошей альтернативой черемше:
- Шнитт-лук китайский (Allium odorum)
- Чеснок-лук (Allium Tuberosum)
Оба вида тесно связаны друг с другом и также коммерчески доступны в виде семян под названием чеснок-лук. В отличие от черемши, чеснок собирают только летом. Период сбораAllium odorumприходится на период с июля по август, аAllium tuberosum даже с весны до осени. Как и в случае с черемшой, вы используете стебли или листья обеих трав, которые можно регулярно обрезать длиной минимум 15 сантиметров.
Какая альтернатива дикому чесноку также растет в диком виде?
У вас нет огорода, но вы хотите собрать в природе траву, похожую на черемшу? Тогда вы можете отправиться на поискиЗмеиного порея (Allium scorodoprasum), который в диком виде растет практически по всей Европе. В отличие от черемши вид более комфортно чувствует себяна солнечных местахи поэтому преимущественнона влажных лугах,Встречается на краях деревьев или канав. Изредка можно встретить и подвоив пойменных лесах Змеиный порей или полевой чеснок, как его еще называют, имеет узкие листья длиной до 40 сантиметров и грубые на ощупь. Цветет фиолетовым цветом с июня по июль.
Совет
Что можно сделать с черемшой?
Дикий чеснок и представленные ему альтернативы очень универсальны на кухне. Черемша прекрасна на вкус в сыром, отварном или приготовленном на пару виде, в качестве соуса песто, в супе или на бутербродах. Его также можно замариновать в уксусе или масле. Кстати, можно использовать не только листья, но и луковицы и даже цветки и семенные коробочки - последние для салатов или ложных каперсов.
