Важную информацию о периоде цветения горчицы читайте в комментируемом профиле. О том, как правильно посадить семена горчицы и вырастить горчичное растение самостоятельно, вы можете узнать здесь.
Что такое горчица?
Горчица (Sinapis и Brassica) - однолетнее травянистое растение из семейства крестоцветных. Он имеет желтые цветочные соцветия и цветет в начале лета и осенью. Растения горчицы пригодны в качестве пряности, сидерата и пчелиного пастбища. Семена формируются на растении в коробочках.
Профиль
- Научное название: Синапис и Брассика
- Семейство: Крестоцветные (Brassicaceae)
- Роды: горчица (Sinapis) и капуста (Brassica)
- Происхождение: Азия, Южная и Центральная Европа
- Тип произрастания: однолетнее, травянистое растение
- Размер: от 30 см до 80 см
- Цветок: желтый виноград
- Время цветения: начало лета, осень
- Фрукты: стручки
- Листья: опушенные, перистые
- Зимостойкость: не зимостоек
- Использование: пряные растения, промежуточные культуры, сидераты
Время цветения горчицы
Что сейчас цветёт в полях? Ответ на этот вопрос вы получите от фермера два раза в год: Сейчас горчица цветет. Основной период цветения – с июня по июль. Поскольку крестоцветные овощи являются отличной промежуточной культурой, фермеры сеют второй урожай в конце лета. В течение пяти недель убранные поля вновь превращаются в желтое море цветов.
Цветок горчицы
Сказка желтых цветов до самого горизонта прославляется растениями горчицы с бесчисленным количеством цветов, которые садоводы-любители знают по многим растениям семейства крестоцветных. Эти характеристики характеризуют цветок горчицы:
- Форма цветка: радиальная симметрия, четверная
- Соцветие: от кистевидного до зонтиковидного
- Цвет: зеленые чашелистики, желтые лепестки
- экология цветов: гермафродит
Когда цветёт горчица, гудят и гудят поля и огороды. Цветки горчицы, как «дисковые цветы, несущие нектар», представляют собой кишащее пчелами пастбище. Бабочки и другие полезные насекомые тоже не уходят с пустыми руками.
Фрукты
Где растут семена горчицы? Прочитав эти описания профиля, вы узнаете правильный ответ: В стручках горчичного растения. Вы можете прочитать компактную информацию о фруктах в следующем обзоре:
- Position: Стручки выступают из боковой части стебля.
- Размер: длина от 0,5 до 2,5 см, диаметр от 1,5 до 4 мм
- Форма: линейная, узко-вытянутая
- Особенность: щетинистая волосатость
- Семена: от 4 до 10 семян горчицы в стручке, редко до 16 семян
- Цвет семян: в зависимости от вида светло-желтый, серый, коричневый или черный
стручки раскрываются сами по себе и высвобождают созревшие семена. Свежие семена горчицы не имеют запаха. Только когда вы жуете, вы замечаете характерный острый вкус горчицы.
Видео: Долгий путь от горчичного зерна к горчице
Листья горчицы
Горчичное растение имеет очередные листья разного размера на плотно вертикальном стебле. Каждый лист разделен на черешок и листовую пластинку. Черешки листьев в нижней части растения имеют длину до 15 сантиметров и постепенно укорачиваются по направлению к кроне. Типичная листовая пластинка удлиненная и перистая, зубчатая и опушенная. В зависимости от рода, вида и сорта листья горчицы имеют длину от 6 до 30 см и ширину от 1 до 15 см. Перед зимой стебли и листья отмирают, не приобретая осеннюю окраску.
Происхождение горчицы
Горчица известна как культурное растение с древнейших времен и широко распространена во всех регионах мира с умеренным климатом. Фактическое происхождение конкретного растения горчицы напрямую связано с его родом и видом. В следующей таблице представлен обзор:
| Разновидности горчицы | Белая горчица | Горчица полевая | Черная горчица | Коричневая горчица |
|---|---|---|---|---|
| Ботаническое название | Синапис альба | Sinapis arvensis | Брассика черная | Brassica juncea |
| Синоним | Жёлтая горчица, жёлтая горчица | Дикая горчица | Горчичная капуста | Сарептаза горчица |
| Происхождение | Западная Азия, Средиземноморье | Средиземноморье, Южная Европа | Центральная Европа | Ближний Восток или Азия |
| Размер | от 80 см до 120 см | от 20 см до 60 см | от 30 см до 310 см | от 20 см до 100 см |
| Статус | + Растение специй | + сорняки | + Растение специй | + Основной ингредиент дижонской горчицы |
| + Производство пищевой горчицы | + Пчелиное пастбище | + Производство пищевой горчицы | + Листовые овощи (например, кресс-салат) | |
| + покровная культура | + Специи | + покровная культура | + покровная культура | |
| + Сидераты/пчелиные пастбища | + овощное растение | + Сидераты/пчелиные пастбища | + Сидераты/пчелиные пастбища |
Триумф горчичных растений во всем мире основан на легендарной всхожести семян. В отличие от травянистых, надземных частей растения, семена горчицы морозостойки. Садоводы-любители сообщают, что семена успешно проросли после 40 лет хранения.
Растения
Хобби-садоводы могут сажать семена горчицы и легко выращивать растения горчицы самостоятельно. Поскольку семена очень всхожести, горчицу можно вырастить даже неопытным человеком. Прочтите следующие разделы о том, как правильно сеять и собирать горчицу.
Даты посева
- Горчица как пряное растение и/или пастбище для пчел: сеять с апреля по май
- Горчица как промежуточная культура: после уборки предыдущего урожая, но не после капусты, редиса или редиса
- Горчица как активатор почвы: идеально в сентябре, опционально круглый год в безморозную погоду.
Являясь поклонниками естественной смешанной культуры, опытные садоводы-любители всегда имеют под рукой немного семян горчицы. При посадке ягодных кустарников, перца, томатов и других культур горчицу высевают в открытые грядки для создания глубокой, разрыхленной почвы и естественного подавления сорняков.
Местоположение
Горчичные растения нетребовательны. Крестоцветные овощи хорошо прорастают и развиваются в следующих условиях:
- Место от солнечного до частично затененного
- Обычная садовая почва, желательно перегнойная, свежая, проницаемая и богатая питательными веществами
Горчица посевная
Семена горчицы лучше прорастают в хорошо подготовленной почве. Будучи темными прорастателями, семена хотят находиться в тонком слое почвы. Следующие короткие инструкции объясняют, как успешно сеять:
- Несколько раз разгребите грядку, выдерните сорняки, удалите старые корни и камни
- Вносите просеянный компост в качестве органического стартового удобрения, в идеале 2 л на м²
- Разгладьте почву граблями до состояния мелкой крошки
- Посев как посев: сделать семенные борозды, посадить семена горчицы на глубину 2 см на расстоянии 5 х 25 см
- Посев на сидераты: широко сеять семена и загребать их
- Прижмите вручную или газонным катком, чтобы обеспечить хороший контакт с землей
- Полейте семенное ложе мелкодисперсной струей
Прорастание начинается в течение 5–10 дней.
Сбор горчицы
Время сбора горчицы - с начала лета до осени. Молодые ростки, листья и цветки горчицы собирают как ингредиенты для салатов, рагу, блюд из яиц и многих других блюд. Спелые семена горчицы придают пикантную нотку холодным и теплым блюдам.
Лучшее время для сбора семян - сентябрь и октябрь. Не ждите, пока стручки раскроются сами и разбросают семена во все стороны. Когда внутри плода раздается благоприятное дребезжание, семена горчицы готовы к сбору. Теперь вы можете собрать стручки, открыть их и положить зерна в миску.
Экскурс
Различия рапса горчицы
Горчица и рапс очень похожи. Важные отличия: Горчица цветет в начале лета и осенью. Период цветения рапса начинается в апреле. Стебли горчицы снизу опушенные. Стебли рапса гладкие. Если потереть между пальцами листья горчицы, в нос ударит характерный запах горчицы. Листья рапса пахнут неприятно и резко.
Уход за горчицей
Горчица настолько же нетребовательна, насколько и за ней легко ухаживать. Не пропустите следующие советы по уходу, чтобы получить богатый урожай ароматных листьев горчицы и вкусных семян горчицы:
- В засушливых условиях саженцы и растения поливайте умеренно.
- Поливайте растения горчицы обычной водопроводной водой для получения дополнительной дозы извести.
- Пропалывайте грядку и между всходами каждый день.
- Удобрения не нужны.
Если посеянные осенью растения горчицы не цветут, это не ошибка ухода. В этом случае время посева было слишком поздно для цветения. Этот факт не влияет на функцию горчицы как сидерата, поскольку сильные корни еще глубоко проникают в почву до того, как зима начнёт тренировать свои морозные мускулы.
Популярные сорта
Помимо оригинальных видов белой горчицы, черной горчицы и коричневой горчицы, специализированные магазины предлагают вам прорастающие семена сортов, пригодных для выращивания в саду:
- Сенапе Бьянка: белая горчица от традиционного дома Франчи Сементи для раннего посева с марта.
- Senape Rossa: Премиальный сорт с красно-коричневыми зубчатыми листьями и интенсивным горчичным ароматом.
- Горчица желтая: желтая горчица как недорогое семя из Кипенкерля для сидерального удобрения осенью.
- Red Frills: Семена для посева листовой горчицы в качестве микрозелени для ароматной начинки хлеба или в качестве ингредиента для салата.
- Острый Зуб: Смесь семян горчицы для прямого посева с марта и круглогодичного посева на подоконнике.
Часто задаваемые вопросы
Чем полевая горчица отличается от рапса?
Цветущую полевую горчицу и рапс легко спутать, тем более что оба растения достигают схожих размеров. В этом нет ничего удивительного, поскольку горчица полевая и рапс относятся к семейству крестоцветных. Однако есть три важных различия. Горчица полевая цветет в начале лета, а иногда и снова осенью. Рапс начинает цвести в апреле. Стебли полевой горчицы частично или полностью опушены. Стебли рапса гладкие во всех местах. Тест на обнюхивание развеивает все оставшиеся сомнения. Если потереть между пальцами листочки полевой горчицы, она ароматно пахнет столовой горчицей. С другой стороны, измельченные листья рапса издают резкий запах.
Какие части горчицы съедобны?
Все части горчицы съедобны. Саженцы по вкусу напоминают кресс-салат. Вы можете подготовить цветочные бутоны, как у брокколи. Молодые листья и цветы являются популярными ингредиентами для салатов или творожных трав. Индийская кухня готовит листья горчицы, как шпинат. Спелые семена используют в свежем или сушеном виде как пряность. Чай из сушеных листьев или семян снимает давление в желудке после жирной пищи. В пищевой промышленности семена горчицы являются основным ингредиентом при производстве столовой горчицы.
Для каких применений подходят семена черной горчицы?
Говорят, что семена черной горчицы обладают целебным действием. Переработанные в муку семена черной горчицы в виде компресса или пластыря облегчают ревматические заболевания, нервные боли, подагру, радикулит и бронхит. Протирания горчичным спиртом помогают при болях в мышцах и растяжениях. Однако время применения следует тщательно рассчитывать, поскольку длительный контакт семян черной горчицы с кожей приводит к серьезным раздражениям кожи и даже смертельным язвам. Семена горчицы не рекомендуются в качестве лечебного средства беременным женщинам и детям.
Можно ли вырастить горчицу самостоятельно в горшке?
Горчица белая (Sinapis alba) средней высотой от 80 до 120 см хорошо подходит для выращивания в горшках. Наполните ведро смесью органической растительной почвы без торфа и кокосовой почвы в качестве заменителя торфа. Дренаж из керамических черепков предотвращает заболачивание. Семена горчицы вдавите в субстрат на глубину около 1 см на расстоянии 10–15 см и полейте мелкой струей. Первые ростки прорастают через несколько дней в теплом солнечном месте.
