Томатный сок утоляет небольшой голод в перерывах между приемами пищи, прекрасно подходит для приготовления быстрых супов и считается полезным помощником после ночной пьянки. Кроме того, с этим домашним овощным соком вы точно знаете, что находится в бутылке. В кипяченном виде сок сохраняется месяцами, поэтому вы всегда можете использовать свой собственный запас.
Как приготовить томатный сок?
Чтобы сохранить томатный сок, разлейте выдержанный сок в стерилизованные бутылки, поместите их в автоматический консерватор и готовьте сок при температуре 85 градусов в течение 40 минут. Альтернативно, вы можете прокипятить сок в духовке при температуре 90 градусов до появления пузырьков и оставить в тепле еще на 30 минут.
Приготовьте томатный сок
Ингредиенты:
- 1 кг ароматных помидоров
- 1 корень сельдерея
- 1 порция высококачественного оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Подготовка
- Доведите кастрюлю с водой до кипения.
- Проколите помидоры зубочисткой и опустите в кипящую воду.
- Дайте немного настояться и сразу же промойте ледяной водой.
- Теперь вы можете очистить плод от кожуры.
- Удалите плодоножку и нарежьте помидоры небольшими кусочками.
- Положите в кастрюлю, добавьте немного соли и дайте покипеть при низкой температуре несколько минут.
- Добавьте оливковое масло и очищенный, нарезанный сельдерей.
- Как только помидоры полностью разварятся, снимите кастрюлю с огня и процедите смесь через мелкое сито.
- Соберите сок, приправьте солью и перцем.
Приготовление сока
Тщательно промойте бутылки с завинчивающимися крышками и неповрежденными крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение десяти минут.
Затем залейте горячий сок через воронку. Сразу закройте и дайте остыть в перевернутом виде. Если хранить томатный сок в темном прохладном месте, он сохранится в течение нескольких недель.
Вы сможете сохранить его еще дольше, если выпарите еще и овощной сок:
- Разлейте выдержанный томатный сок в стерилизованные бутылки.
- Поместите их на решетку консервного завода. Сосуды не должны касаться друг друга.
- Налейте столько воды, чтобы покрыть как минимум половину продуктов.
- Может храниться при температуре 85 градусов в течение 40 минут.
Если у вас нет кастрюли для консервирования, вы также можете сохранить сок в духовке:
- Поместите закрытые бутылки в поддон и добавьте 2 сантиметра воды.
- Вставьте трубку и включите ее на 90 градусов.
- Как только появятся пузырьки, выключите и оставьте томатный сок на огне еще на 30 минут.
Совет
Перед подачей добавьте в домашний сок соль, перец и соус Табаско. Ароматный овощной сок также является прекрасной основой для классического коктейля «Кровавая Мэри».
