Вы можете легко вырастить салатную рукколу у себя в саду. Если аккуратно срезать, руккола прорастает снова и снова, так что вы можете собирать ароматные листья в течение всего сезона. Рукколу можно использовать не только для приготовления песто, но и для приготовления многих чрезвычайно вкусных блюд, что доказывают наши идеи рецептов.
Какие блюда можно приготовить из рукколы?
Вы можете попробовать эти два вкусных рецепта рукколы: 1. Картофельный салат с фетой и рукколой: сочетает в себе картофель, фету, рукколу, лук, горчично-оливковое масло-уксусный маринад и 2. Нежный суп из рукколы: суп на основе овощного бульона с картофелем, рукколой, сливками и сметаной, подается со свежим багетом..
Картофельный салат с фетой и рукколой
Этот салат идеально сочетается с слегка обжаренным мясом или блюдами, приготовленными на гриле.
Ингредиенты на 4 порции
- 750 г воскового картофеля
- 250 г Фета
- рукола 200 г
- 2 лука
- 5 столовых ложек оливкового масла
- 3 столовые ложки винного уксуса
- 1 чайная ложка горчицы
- Соль и перец по вкусу
Подготовка
- Картофель моем и варим до мягкости.
- Дайте ему немного испариться и очиститься.
- Продавите картофельную оболочку или нарежьте тонкими ломтиками.
- Рукколу вымойте, обсушите и отрежьте стебли. Разорвите на кусочки.
- Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами.
- Кости фета.
- Взбейте оливковое масло, уксус, горчицу, соль и перец, чтобы приготовить маринад.
- Смешать с картофелем.
- Осторожно добавьте овечий сыр, лук и рукколу.
Изысканный руккола
Подавайте этот суп со свежим багетом, который приятно подчеркивает пряный аромат.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 200 г рассыпчатого картофеля
- Рукола 350 г
- 1 лук
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка подсолнечного масла
- 800 мл овощного бульона
- 200 мл взбитых сливок
- Соль и перец
- 2 столовые ложки сметаны
Подготовка
- Картошку вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
- Очистите и нарежьте лук.
- Очистите чеснок.
- Обжарьте лук на масле до прозрачности, пропустите чеснок через пресс и добавьте.
- Добавьте кубики картофеля и разморозьте все овощным бульоном.
- Тушите на медленном огне около 15 минут.
- За это время промойте руколу, отрежьте жесткие стебли и крупно нарежьте две трети листьев.
- Положите их в суп ближе к концу приготовления и дайте ему немного настояться.
- Все измельчите блендером.
- Добавьте сливки и приправьте суп солью и перцем.
- При необходимости дайте ему немного загустеть.
- Разложите по тарелкам, добавьте сверху немного сметаны и украсьте оставшимися листьями рукколы.
Совет
Рукколу также можно использовать отдельно для приготовления салата. Листья вымойте, удалите стебли, а зелень порвите на небольшие кусочки. Заправьте все это уксусом, ореховым маслом, солью и перцем и посыпьте рукколу поджаренными кедровыми орешками.
