Небольшие огурцы, похожие на арбузы размером около трех сантиметров, подходят для перекусов между приемами пищи или для летних салатов. Но не обязательно съедать все плоды сразу, ведь сохранить Melothria Scabra можно, замариновав их. Отличный рецепт вы найдете в статье ниже.
Как мариновать мексиканские мини-огурцы?
Чтобы засолить мексиканские мини-огурцы (Melothria scabra), вам потребуется 1 кг мини-огурцов, 500 мл воды, 500 мл уксуса, лук, мед или сахар, соль, смесь специй и банки для консервации. Подготовьте огурцы, простерилизуйте банки, разлейте огурцы и их бульон по банкам и закройте их.
Что означает маринование?
При этом методе консервации овощи заливают кислым уксусным бульоном. Это предотвращает рост вредных микроорганизмов.
Когда созреют огурцы?
Если плоды достигли размера трех сантиметров и их можно легко снять с куста, они готовы к сбору. Также можно мариновать уже опавшие огурцы, главное, чтобы они были в идеальном состоянии. Тогда оболочка становится жестче, но это исправляется ее вставкой.
Ингредиенты:
- Мини-огурцы 1 кг
- 500 мл воды
- 500 мл 5% уксуса или 4 кл уксусной эссенции
- 2 лука, нарезанные кольцами
- 150 г меда (или 100 г сахара)
- 1 столовая ложка соли (Не йодированная соль, так как овощи теряют остроту из-за йода.)
- 25 г смеси специй для огурцов, состоящей из укропа, перца, семян горчицы, кориандра, душистого перца, лаврового листа
- Достаточное количество баночек для консервирования.
Приготовление:
Тщательно вымойте огурцы и удалите коричневые стебли. Плоды с твердой скорлупой следует проткнуть вдоль иглой для рулетов. Так напиток лучше проникнет.
Вскипятите в кастрюле горячую воду и стерилизуйте банки не менее десяти минут.
Приготовление:
- Вскипятите уксус с водой и специями.
- Дайте огурцам настояться в бульоне пять минут.
- Добавьте лук в последнюю минуту.
- Наполните огурцы банки для консервирования чуть ниже края.
- Влейте бульон.
- Очистите края стекла кухонным бумажным полотенцем и немедленно закройте.
Совет
Красный лук можно заменить мелким жемчужным луком. Они придают Melothria Scabra прекрасный вид. Если вам нравится острое, вы также можете добавить в каждый стакан перец чили.
