Горшки для трав из супермаркета практичны и дешевы, но их содержимое недолговечно. При сборе урожая нужно торопиться, потому что нежные побеги быстро вянут. С другой стороны, кустовой базилик, который мы можем выращивать дома, отличается от других. Он прочный и имеет сравнительно гораздо меньшие и более твердые листья. Но что нас интересует больше всего: съедобен ли этот базилик?
Съедобен ли кустовой базилик и его можно использовать на кухне?
Кистевой базилик съедобен и отличается своим интенсивным вкусом в универсальных блюдах, таких как песто, соусы для пасты и салаты. Его можно использовать свежесобранным, сушеным или замороженным. Цветки кустового базилика тоже съедобны, но имеют слегка горьковатый вкус.
Съедобен ли кустовой базилик?
Да, кустовой базилик тоже съедобен. Растение, родом из тропической Африки и Азии, имеет типичный аромат базилика в своих частях.
Маленькие листья неожиданно приобретают интенсивный вкус. Они предлагают больше, чем мы привыкли от других видов базилика. Поэтому неопытному повару следует постепенно приближаться к оптимальному количеству.
Использование на кухне
Зеленые листья имеют множество применений на кухне. В частности, итальянская кухня не может обойтись без этой приправы. Листья можно есть как приготовленными, так и сырыми. Они:
- отличная приправа для соусов для пасты
- идеален в качестве основного ингредиента для зеленого песто
- обогащение для салатов и закусок
- полезный ингредиент для смузи
- Его вкус делает его пригодным и для десертов
- восхитительный, как целебный чай
Желательно свежесобранные
Свежесобранные листья вкуснее всего. Хорошо, что собирать кустовой базилик можно круглый год. Зимой рост замедляется, поэтому, конечно, можно срезать меньше побегов.
Мороз может стать непреодолимым препятствием для сбора урожая, ведь кустовой базилик не вынослив. Только если вы сможете перезимовать растение в помещении, оно останется многолетним.
Совет
Всегда срезайте побеги целиком, а не обрывайте листья. Голые стебли не прорастают снова.
Консервирование базилика
Древовидный базилик остается съедобным даже после сушки. Его также можно заморозить примерно на 12 месяцев. Оба метода хороши для сохранения излишков урожая на потом.
Цветы тоже съедобны
Кустовый базилик дает съедобные цветы с мая. Однако вкус у них слегка горьковатый и подходит не всем. Благодаря ярким цветам и привлекательной форме они, безусловно, станут прекрасным украшением многих блюд.
Как собрать еще больше съедобной зелени
Оптимальный уход включает в себя и регулярную стрижку. Это не только сохранит жизнеспособность растения, но и увеличит возможный объем урожая. Обрезайте все новые побеги, чтобы базилик ветвился густо.
Если вы не хотите использовать цветы, срежьте их пораньше. Если дать им полностью расцвести, новые листья на побегах не появятся.
