Культивированные груши стали неотъемлемой частью многих садов. Но вряд ли кто-то знает, что многочисленные сорта произошли от диких груш. Он растет в лесах и дает плоды, которые съедобны только после обработки.
Съедобны ли дикие груши?
Дикие груши съедобны, но только в перезрелом виде или после первых заморозков, так как при этом они теряют горькие дубильные вещества и фруктовые кислоты. Их консистенция становится мучнистой, и их можно сушить или запекать, чтобы они стали съедобными.
Внешний вид
Дикие груши могут расти как дерево или куст в зависимости от количества света. У них изогнутый ствол, заканчивающийся раскидистой кроной. С апреля по май они цветут чисто-белыми цветками на лишенных листьев и слабошипованных ветвях. Листва появляется вскоре после развития цветков. Листья имеют длинные черешки и имеют округлую или сердцевидную форму. В конце лета развиваются плоды от коричневатого до желтоватого цвета длиной от четырех до шести сантиметров.
Цветы
Когда на дикой груше появляются цветочные бутоны, пришло время сбора урожая. В качестве гарнира почки обогащают салаты из дикорастущих трав. Их можно использовать для приготовления чаев или лимонадов с дикорастущими травами. Шишки имеют мягкий вкус и подходят для сладких сюрпризов. Сбрызните закрытые цветы сахарной водой и засахарьте их на противне в духовке на слабом огне.
Фрукты
Груши богаты дубильными веществами, пектинами и фруктовыми кислотами. Вкус у них терпкий и кислый, оказывает вяжущее действие. Лишь при перезревании или после первых заморозков они теряют горькие дубильные вещества и фруктовые кислоты. Их консистенция будет мучнистой. Чтобы ускорить этот процесс и сделать плоды съедобными, их можно сушить и запекать.
Дикие груши не подходят для изготовления вина, потому что они быстро теряют фруктовую кислоту и меняется консистенция. Вместе с культурными грушами или яблоками дикие груши можно перерабатывать в бренди и уксус.
Использование в прошлом
В былые времена дикие груши в сушеном или запеченном виде были питательным блюдом. 25 фунтов семян дикой груши были прессованы и переработаны в три фунта растительного масла. Из сока груш готовили сироп, который использовали в качестве заменителя сахара. Его также использовали как средство от диареи. Говорят, что дикая груша оказывает целебное воздействие на мигрень.
Дикие груши использовались
- Зубная боль
- Подагра
- Расход
- Детоксикация организма
- Пиелонефрит
