Фасоль фаба на самом деле не является фасолью, а принадлежит к семейству виковых. Соответственно, их использование немного отличается. Стручок фасоли есть нельзя. Тем не менее, фасоль можно собирать и в зеленом виде. Ниже вы узнаете, когда и как собирать урожай и как вкусно использовать бобы.
Когда и как собирать бобы?
Бобы фаба собирают примерно через 100 дней после посева, когда стручки набухают, а бобы округляются. Время сбора урожая обычно приходится на середину мая и начало июля. Чтобы собрать урожай, просто оторвите стручки и выкачайте отдельные бобы.
Многоликая фасоль
Полевая фасоль имеет множество названий, отражающих ее использование и внешний вид: ее также называют конской фасолью, крупного рогатого скота или кормовой фасолью, потому что ее часто выращивают в качестве корма для лошадей или свиней. Ее называют бобами или фасолью из-за ее внешнего вида, а фасолью или фавербом из-за ботанического названия Vicia Faba.
Соберите зеленую фасоль
В Центральной Европе принято собирать бобы, когда они еще зеленые и хрустящие.
Когда собирают зеленую фасоль?
Срок сбора урожая здесь составляет около 100 дней после посева, когда стручки набухают, а зерна внутри имеют четкие изгибы. Чтобы проверить это, вы также можете взломать полевой боб. Бобы должны быть красивого светло-зеленого цвета и размером с ноготь большого пальца. Поскольку конские бобы высевают не позднее февраля или марта, время сбора урожая обычно приходится на середину мая и начало июля.
Как собирают бобы?
Зеленые стручки можно отломить пальцем, но их также можно отрезать секатором или острым ножом.
Пашущие бобы
Большая часть работы при сборе конских бобов - это не сам сбор урожая, а последующая очистка. Лучше всего пригласить нескольких друзей или посмотреть телевизор, поскольку это требует времени. Фасоль необходимо очищать от стручков по отдельности, так как стручки несъедобны.
Уборка бобов сухой
В других культурах, например, в Латинской Америке, конским бобам принято давать высыхать на растении. Это также делается в Центральной Европе, например, когда кормовые бобы необходимо хранить в сухом виде на зиму или когда необходимо получить семена. Для этого дайте бобам высохнуть на растении. Время сбора урожая здесь наступает намного позже, и его можно легко распознать акустически: просто энергично встряхните стручок и прислушайтесь: если бобы в стручке дребезжат, можно собирать урожай.
Совет
При приготовлении фасоли имейте в виду, что зеленая фасоль готовится значительно короче, чем сушеная. Поэтому замочите сушеную фасоль на ночь перед приготовлением, чтобы сэкономить энергию и время приготовления.
