Вы когда-нибудь пробовали пшено? Ореховое зерно обладает не только прекрасным вкусом, но и многими другими интересными свойствами. Поскольку этот вид зерна не так известен, как, например, кукуруза, многие люди не знают, как и где выращивают просо и откуда оно берется. Не говоря уже о бесчисленных сортах. Следующий профиль содержит много знаний о мелких зернах. Узнайте больше!
Что такое просо и откуда оно?
Просо - ореховое зерно с латинским названием Panicum miliaceum, родом из Африки и состоящее из многих разновидностей, таких как золотое просо, пальчатое просо и жемчужное просо. Он богат питательными веществами, такими как железо, кремний, магний и витамины, и хорошо подходит для безглютеновой диеты.
Происхождение и история имени
- Латинское название: Panicum miliaceum
- происходит от древнегерманского термина «hirsa» (=сытость, еда)
- Собирательный термин для нескольких сортов мелкозернистых злаков
- представляет собой важный продукт питания, особенно в развивающихся странах африканского континента
- был известен ещё в каменном веке
- все больше вытеснялся импортом продуктов питания из Нового Света (например, картофеля)
- снова становится все более важным с 20-го века из-за растущей пищевой непереносимости, такой как целиакия
Происшествия
Распространение
- Сорго выращивают во всем мире
- Основными регионами выращивания являются США, а также Индия и многие страны Африки
- родом из Африки
Требования к местоположению
- предпочитает мягкий климат
- идеальное расположение зависит от сорта
- не растет на холодных почвах
- не переносит заболачивания
- предпочитает песчаные почвы
- многочисленные виды переживают длительные периоды жары и засухи
- чувствителен к морозу
Привычка
- Семейство растений: сладкие травы
- вырастает на несколько метров в высоту
- Листья слегка изогнуты вниз и узкие
- метелки с цветами
- Цвет цветка: белый, желтый или темно-красный
- крупнозерновые и мелкозернистые сорта
- Зерна тускло-желтые, округлые и стекловидные (цвет варьируется в зависимости от содержания каротина или белка)
Виды проса
- делится на две основные группы: просо сорго (крупное зерно) и просо (мелкое зерно)
- другие известные сорта: просо бурое, просо черное, просо золотистое, просо кровавое, просо лисохвостовое, просо метельчатое, просо жемчужное, просо пальчатое, просо карликовое
Использование на кухне
- как каша
- в мюсли
- в салате
- как лепешка-
- генерал в выпечке
- как проросшее зерно
- сваривается в пиво
- как запеканка
- в качестве гарнира
- с овощными блюдами
- Пшено служит заменителем при непереносимости глютена
Ингредиенты и влияние на здоровье
- Железо
- Кремний (кремниевая кислота)
- Магний
- Калий
- полезные жиры
- Витамин А, Е и В
- многочисленные аминокислоты
- Фтор
- Эффект: кроветворный, мочевой и потовый
Продолжить использование
- как корм для скота и птиц
- Натуральное волокно
- Производство патоки
