Вы когда-нибудь стояли перед полкой супермаркета и задавались вопросом, в чем именно разница между обычным пшеном и золотым пшеном? Поскольку зерно доступно во многих вариантах, неудивительно, что вы быстро теряете счет. Однако на этой странице вы найдете подробный ответ на свой вопрос.
В чем разница между просом и золотым просом?
Просо золотое отличается от проса обычного желтоватым цветом, что указывает на высокое содержание каротина, его шелушенную обработку и меньшую долю дубильных веществ, что делает его безопасным для употребления в больших количествах.
Основное отличие
Просо - одно из семи зерновых культур, которые составляют важную часть мирового производства продовольствия. Собирательный термин делится на две подкатегории:
- Сорго, включающее крупнозернистые сорта
- а также просо с мелкими зернами
Золотое просо - особый подвид, принадлежащий к просо.
Краткий обзор различий
цвет
Пшено на тарелке бывает самых разных цветов. Это свойство многое говорит об ингредиентах, содержащихся в соответствующем сорте. Желтоватый цвет золотистого проса указывает на высокое содержание каротина. Особенно в регионах с жарким климатом виды проса приобретают цвет от золотистого до красного. Однако другие сорта проса белые, блестящие и имеют высокое содержание белка.
Обработка
Необработанное просо имеет твердую оболочку. Это, так сказать, цельнозерновой продукт. Золотое просо отличается тем, что перед продажей его очищают от шелухи. К сожалению, ценные ингредиенты теряются. Однако очищенное зерно лучше усваивается и имеет нежную консистенцию.
Ценность здоровья
Два уже упомянутых различия в конечном итоге приводят к третьему критерию: ценности здоровья. Многие виды проса не рекомендуется использовать слишком много. Содержащиеся в нем дубильные вещества особенно важны. Они связывают кальций и железо и тем самым препятствуют их всасыванию. Однако в золотом просе настолько мало этого растительного вещества, что его совершенно безопасно употреблять даже в высоких дозах. Однако некоторые виды проса, которые в Африке едят почти исключительно, приводят к дефициту минералов. Хотя ценность проса и золотого проса для здоровья различается, это зерно по-прежнему способствует сбалансированному питанию.
