В середине веселого мая большие, очень ароматные цветоносы настоящей сирени (Syringa) можно увидеть повсюду - и соблазнить многих людей собрать их и приготовить из них восхитительный сироп из цветов сирени. Но целесообразно ли это? В следующей статье мы расскажем вам, ядовита ли сирень или нет.
Ядовита ли сирень для людей и животных?
Сирень слегка токсична для человека и животных, поскольку все части растения, особенно листья, кора, побеги и ягоды, содержат гликозид сирингин. Однако цветы сирени считаются съедобными в ограниченной степени, если их приготовить в сиропе из цветов сирени, поскольку тепло разрушает токсины.
Сирень слегка токсична для человека и животных
На самом деле все части сирени, особенно ее листья, кора, побеги и ягоды, считаются слабоядовитыми. Они содержат гликозид сирингин, который в основном содержится в сирени (лат. Syringa vulgaris) и также обусловливает ее сильный горький вкус. Любой, кто когда-либо пробовал несладкие цветы сирени, сможет подтвердить горечь, несмотря на сладкий запах. Отнеситесь к этому восприятию серьезно, поскольку оно является явным указанием на токсичные ингредиенты сирени. Однако взрослым придется съесть довольно большие количества, чтобы почувствовать какие-либо последствия. Ситуация другая для детей и мелких домашних животных, таких как кролики, морские свинки и т. д. У них могут возникнуть спазмы желудка и диарея.
Съедобные цветы сирени
В отличие от остального растения, цветки сирени считаются съедобными. Однако это верно лишь в ограниченной степени: цветы нельзя есть сырыми, например, в качестве украшения для салата или в виде засахаренных цветов, а только в виде приготовленного сиропа из цветков сирени. Поскольку его сильно нагревают в течение примерно 20 минут, содержащиеся в нем токсины разрушаются, и вы можете наслаждаться сиропом в чае или чем-то подобном. Простой настой цветков сирени, например, в виде чая, следует употреблять с осторожностью: чувствительные люди могут отреагировать на него судорогами.
Ягоды сирени не бывают от сирени
Особенно в северной Германии, в супермаркетах часто можно найти чай из сирени или сок из сиреневых ягод, которые рекламируются как особенно полезные для здоровья. Однако это не плоды сирени обыкновенной, а ягоды бузины черной.
Совет
Аллергикам на запахи тоже нужно быть осторожными: эфирные масла, содержащиеся в сирени, могут не только вызвать головную боль, но и затруднение дыхания.
