Плоды большинства видов кизила напоминают вишню, но не кизила японского (Cornus kousa). Этот цветущий кустарник, который иногда называют азиатским или китайским кизилом, после очень теплого лета образует темно-красные, малиновые и очень соблазнительно выглядящие костянки. Хотя они съедобны, обычно они не особенно приятны на вкус.
Съедобны ли плоды кизила японского?
Плоды кизила японского (Cornus kousa) съедобны, но вкус не всегда убедителен. Очень спелые, темно-красные плоды особенно сладкие на вкус. Вы можете перерабатывать фрукты в варенье, желе, фруктовый сок или ликер, где они вкуснее, чем в сыром виде.
Фрукты съедобны, но не всегда вкусны
Японский цветущий кизил выращивается на своей родине в Восточной Азии не только из-за его характерных цветов, но и из-за его плодов. Их внешний вид напоминает малину или личи, но на вкус они далеко не такие ароматные. Мякоть оранжевого цвета, имеет желеобразную консистенцию. Плод также покрыт кожистой кожицей. Только очень спелые плоды (узнаваемые по темно-красному цвету и к тому же должны быть очень мягкими) имеют очень сладкий вкус, хотя студенистый привкус в сыром виде подходит не всем.
Переработка плодов кизила японского
Однако эта и очень жесткая кожица теряются при приготовлении фруктов, а кожура, в частности, почти полностью переваривается. Только семена – ведь это косточковый плод – следует отсеять. По этой причине из плодов японского кизила можно легко приготовить варенье, желе, фруктовый сок или даже ликер.
Готовим варенье
Вкус плодов кизила очень хорошо гармонирует со сладкими яблоками, поэтому
- 300 грамм плодов кизила
- 150 грамм яблок
- 500 грамм консервированного сахара (соотношение 1:1)
можно приготовить вкусное варенье с небольшим количеством яблочного сока. Фрукты, конечно, следует предварительно хорошо вымыть, яблоки очистить от кожуры, вынуть и нарезать небольшими кусочками. Обязательно варите фрукты до тех пор, пока кожура не разрушится, после чего варенье следует процедить через сито или ткань и только после этого разлить по банкам.
Приготовить ликер
Особенно в Японии из плодов, похожих на малину, делают фруктовый ликер, который вы, конечно, можете попробовать и дома.
- Наполните пустую и очищенную бутылку из-под спиртного наполовину вымытыми плодами кизила.
- Там также есть сахар или сахар-сырец,
- около двух третей количества фруктов.
- Все это заправлено не менее 37,5 процентами водки,
- хорошо закрыт
- и хранить в прохладном и темном месте в течение нескольких недель.
- Регулярно встряхивайте бутылочку.
- Примерно через четыре-шесть недель попробуйте все на вкус
- и при необходимости добавьте еще сахара.
Совет
Съедобны также плоды кизила красного (только приготовленного) и кизила.
