В лесах много папоротников. Они также растут в некоторых садах и в некоторых квартирах, обеспечивая здоровый микроклимат в помещении. Но съедобны ли эти растения или следует быть осторожными с их употреблением?
Можно ли есть папоротники?
Съедобны ли папоротники? Некоторые виды папоротников, такие как страусиный папоротник и коричный папоротник, съедобны и ценятся как деликатес. Но поскольку многие местные виды папоротников очень ядовиты и их трудно отличить от съедобных видов, вам следует избегать их сбора и употребления в пищу.
Сильноядовитые и слабоядовитые папоротники – трудно отличить
Кто хочет добровольно пойти на риск быть отравленным? Поэтому папоротник лучше не есть. Многие виды, обитающие в этой стране, очень ядовиты. И те немногие из них, которые являются слегка ядовитыми, сложно отличить от остальных.
Поскольку папоротники не дают ни цветов, ни плодов, но их можно узнать в первую очередь по листьям, отличить очень ядовитый папоротник-орляк от менее ядовитого страусиного папоротника может быть трудно. Даже эксперты обычно могут отличить папоротники только по цвету и расположению капсул со спорами. Но споры присутствуют не всегда
Советы папоротника – деликатесы?
В некоторых частях света кончики некоторых видов папоротников считаются деликатесом. Их обычно едят в Канаде, некоторых частях США, Корее, Японии и Новой Зеландии, а также в других странах. На кухне используются именно молодые и еще не развернувшиеся листья. В Америке их называют «скрипачами», и они даже коммерчески доступны как популярный весенний овощ.
Папоротник страусиный и коричный папоротник съедобны
Папоротник страуса и коричный папоротник считаются пищей:
- Индийские племена уже готовили из него напитки
- После колонизации кончики жарили, жарили или готовили на пару
- Сегодня замороженные или маринованные доступны в Америке круглый год
- Вкус: Смесь спаржи и шпината
Сбор и подготовка кончиков папоротника
Собирают молодые, нежные и еще скрученные листья. Затем их тщательно моют, очищают от коричневой шелухи и готовят. Их можно варить, готовить на пару, жарить или жарить. Горький привкус исчезает в процессе приготовления. Кончики папоротника часто подают с маслом и солью.
Советы и рекомендации
Если вы хотите попробовать верхушки папоротника, лучше не собирать их самостоятельно. Риск путаницы слишком высок! Маринованные кончики папоротника лучше купить в Интернете (21 евро на Amazon), например, или попробовать их в ресторане на отдыхе в Америке.
