Укроп - одна из наиболее часто используемых специй в европейской кухне. В качестве приправы можно использовать не только траву укропа и нежные кончики укропа, но и семена коричневого укропа придают многим блюдам особый вкус.
Как переработать и сохранить укроп?
Укроп можно обработать, приготовив укропное масло, в котором кончики укропа, лавровый лист и перец горошком замачивают в рапсовом масле, или приготовить укропный уксус, замочив веточки укропа и семена укропа в белом винном уксусе для улучшения вкуса и увеличения срока хранения. жизнь.
Собираем укроп с собственного урожая и перерабатываем его в свежем виде
На приподнятых грядках или в теплицах укроп (Anethum Graeolens) обычно сажают рядами, поскольку в подходящем месте он не требует особого ухода и естественным образом защищает многие овощи от вредителей. Для собственного использования на кухне укроп также можно посеять в горшок на солнечном балконе. Это означает, что вы можете собирать свежие кончики молодого укропа, когда они вам понадобятся на кухне. Поскольку укроп - однолетнее растение, осенью можно собрать урожай целиком. Однако учтите, что филигранные побеги укропа часто могут стать неприятно твердыми с момента цветения укропа.
Перерабатывайте укроп самостоятельно, получая укропное масло
Поскольку свежий укроп можно хранить в холодильнике максимум одну-три недели, даже если он завернут во влажную ткань, рекомендуется переработать уже нарезанный укроп в промежуточные продукты, например укропное масло. Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
- пустая бутылка
- советы по укропу или немного травки укропа
- несколько лавровых листьев
- Перец горошком
- Рапсовое масло
Поместите укроп вместе с лавровым листом и горошком перца в пустую бутылку и залейте рапсовым маслом до краев. Дайте смеси настояться примерно три недели, прежде чем процедить масло и использовать его для улучшения вкуса рыбных блюд и огуречного салата.
Приготовьте укропный уксус самостоятельно
Приготовив укропный уксус, можно сохранить нежный пряный аромат укропа и использовать его для завершения вкуса вкуснейших салатов. Для этого положите в бутылку вместе с белым винным уксусом четыре-шесть веточек укропа и чайную ложку семян укропа. Выставьте смесь на солнечный свет в теплом месте примерно на две недели, прежде чем процедить веточки и семена укропа. Если укропный уксус перелить в бутылку, промытую кипятком, он может храниться до шести месяцев в темном месте.
Советы и рекомендации
Всегда перерабатывайте нарезанный укроп как можно скорее, так как при хранении в необработанном виде он всегда теряет свой вкус и качество.
