Если орегано разместить в солнечном и не слишком влажном месте в саду с травами, он имеет тенденцию энергично распространяться и образовывать ароматные травяные ковры. Чтобы она не зарастала всю грядку, рекомендуется регулярно срезать траву. Вы можете сохранить этот черенок и продлить его срок службы, чтобы вы могли наслаждаться орегано из собственного сада круглый год.
Как сохранить орегано?
Сохранить орегано можно, заморозив, высушив, поместив его в масло или уксус и приправив солью. Эти методы сохраняют ароматы и позволяют использовать орегано из собственного сада круглый год.
Консервирование свежего орегано
Существуют разные способы сохранить свежий орегано. Ниже мы хотели бы кратко познакомить вас с наиболее распространенными методами:
Заморозить орегано
Чтобы заморозить, с ветвей аккуратно срывают маленькие листья и цветки. Побуревшие и поврежденные листья не пригодны для заморозки. Разложите травы порциями в формочки для кубиков льда или небольшие пакеты для заморозки и дайте орегано полностью замерзнуть.
Сушка орегано
Для этого метода консервации используйте веточки орегано с самыми длинными стеблями, которые можно собрать в свободные пучки и повесить вверх дном в темном, проветриваемом и сухом месте. Когда примерно через неделю душица полностью высохнет, можно аккуратно снять с веток мелкие листья и цветки и хранить их в тонированных, хорошо закрывающихся емкостях.
Маринирование орегано
Поместите сушеные веточки орегано в качественное растительное масло, и вы получите вкусную приправу для салатов и многих блюд. Вставлять и помещать в плотно закрывающуюся стеклянную бутылку следует только хорошо высушенные ветки. Залейте маслом травы так, чтобы они были полностью покрыты, и дайте настояться травяному маслу в течение нескольких недель в светлом, но не солнечном месте.
Альтернативно можно замариновать сушеные ветки в уксусе. Чтобы эфирные масла душицы растворились в уксусе, посуда должна долго стоять в прохладном месте.
Соль со вкусом орегано
Очистите свежий орегано и осторожно сорвите маленькие листья с ветвей. Более крупные листья также следует измельчить. Разложите траву в красивые, плотно закрывающиеся баночки и наполните их крупной морской солью. Объем соли должен примерно соответствовать объему листьев орегано.
Соль удаляет влагу и некоторые эфирные масла из листьев орегано. Поэтому храните эту смесь в прохладном месте, например, в ящике для овощей холодильника.
Советы и рекомендации
Орегано, консервированный в масле или соли, – приятный сувенир для близких. Украсьте сосуды самодельными подвесками из трав и красивым бантом.
