Вряд ли какую-либо другую кулинарную приправу можно использовать столь же разнообразно, как тимьян. Его неповторимый аромат придаёт приправу многочисленным блюдам, а в натуральной медицине листья и цветы используются в первую очередь для лечения респираторных заболеваний. Благодаря густому росту и пышным цветам ароматное растение также подходит в саду в качестве бордюра для клумб, для почвопокровных ароматных газонов или для многолетних клумб.
Что такое тимьян и для чего он используется?
Тимьян - многолетний полукустарник из семейства мятных, родом из Средиземноморья. Существует около 214 различных сортов с разными особенностями роста, ароматами и окраской цветов. Тимьян используется как приправа на кухне, так и как лекарственное растение при проблемах с дыханием и пищеварением.
Происхождение и возникновение
Тимьян родом из жарких и засушливых районов Средиземноморья, где он до сих пор растет в диком виде на песчаных или каменистых поверхностях в маквисе, характерном для ландшафта. Популярное растение выращивают в основном в Западной Европе – на юге Франции, Италии и Испании, а также в Северной Африке, Турции и Хорватии. Сегодня он хорошо себя чувствует во многих странах мира и лучше всего растет в климате от средиземноморского до континентального.
Систематика
Тимьян относится к семейству мятных и поэтому тесно связан с другими средиземноморскими травами, такими как лаванда, розмарин и шалфей. Однако не все чабрецы одинаковы, ведь род очень разнообразен. Известно около 214 различных сортов тимьяна, которые могут сильно различаться по внешнему виду, способу роста и вкусу.
Внешний вид
Тимьян - многолетний полукустарник, который, в зависимости от сорта, растет прямостоячим или стелющимся и имеет побеги разной длины. Короткие листья называются иголками, их цвет и толщина варьируются. Пышные цветы обычно можно увидеть в период с июня по октябрь, а тимьян может цвести фиолетовым, розовым или белым. Семена расположены в шаровидных коричневых орешках.
Использование
Растения тимьяна - красивое зрелище в солнечных садах. Существует множество различных сортов со специальными ароматами и вкусами. Тимьян можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде как приправу на кухне, так и как лекарственное растение. Растение использовалось в натуральной медицине с древних времен, например, при заболеваниях органов дыхания или желудочно-кишечного тракта. Блюда, приправленные тимьяном, легко усваиваются, поскольку содержащиеся в них эфирные масла стимулируют пищеварение. Тимьян чаще всего используется для приготовления колбас и приправы к овощным, рыбным и мясным блюдам.
Советы и рекомендации
Цветки тимьяна богаты нектаром и поэтому очень популярны в качестве пастбища, особенно для пчел, шмелей и бабочек. Его мед считается редким деликатесом.
