У вас в саду есть вишня и вы полностью собрали ее во время сбора урожая? Теперь вы не знаете, что можно сделать с массой фруктов? Вот несколько идей, как сохранить вишню.
Как сохранить вишню?
Вы можете консервировать вишню, консервируя ее (например, в виде варенья или компота), сушив, замораживая или выжимая сок и подготавливая ее (например, для вина, шнапса или ликера). Важно собирать ягоды, когда они полностью созрели, и перерабатывать их как можно быстрее.
Первое, на что следует обратить внимание
Вишню следует собирать, когда она полностью созрела и в идеале - без плодоножек. Если собирать вишни вместе со стеблями, кора на ветках быстро повреждается, так как часть ее отрывается.
Сразу после сбора вишни следует приступить к работе и заняться ее переработкой. Свежая вишня не хранится долго. Вы также можете использовать менее привлекательные экземпляры.
Как сохранить вишню
Метод, который особенно ценится старшим поколением, - это консервирование вишни. Из них, помимо прочего, можно готовить желе, варенье и компот. Вот рецепт джема или варенья:
- При необходимости очистите вишню, удалите плодоножку и удалите косточки
- варить с небольшим количеством воды и сахаром
- Готовить 1 час
- пюрировать смесь
- для компота: засыпать целиком
Стоит отметить, что для наполнения следует использовать стерилизованные банки. Для этого идеально подойдет кастрюля для консервирования. Кроме того, соотношение вишни и сахара должно быть 2:1, чтобы варенье хорошо сохранилось.
Сушите и замораживайте вишню
Методы сохранения жизненно важных веществ вишни - сушка и замораживание. Чтобы высушить вишню:
- сначала удалите камни и разделите пополам
- если применимо пюрировать и выкладывать на бумагу для выпечки (фруктовая кожа)
- Сушка в дегидраторе при температуре от 35 до 50 °C в течение 2-3 дней
Заморозить легко. Также рекомендуется предварительно очистить вишню от косточек. Затем они помещаются в пакет для заморозки. Позже их можно перевернуть и использовать для тортов, пирогов, кексов, фруктовых соусов или смузи.
Выжимание сока и подготовка вишни
Из вишни также можно выжимать сок и пастеризовать или использовать для приготовления вина, шнапса и ликера. Для этого особенно подходят кисло-сладкие сорта с темным соком.
Советы и рекомендации
Прежде чем убрать косточки из вишни: наденьте старую одежду или фартук. Застелите кухню газетами и держитесь подальше от обоев!
