Черника - полезное и богатое витаминами освежение в летнюю жару. Для получения оптимальных вкусовых ощущений их следует собирать только полностью созревшими, так как они не дозревают.
Когда созревает черника и как ее узнать?
Черника созревает, когда она темно-синего цвета и пухлой формы. Их можно легко оторвать от кустов легким нажатием. Время сбора урожая начинается в начале июля и длится около двух месяцев для культурной голубики, но короче для дикой голубики.
Подходящее время для прогулок по лесу
Если в середине лета в вашем саду становится слишком жарко, вы можете убить двух зайцев одним выстрелом, освежая прогулку по лесу. Примерно с начала июля на полянах болотных лесов и на некоторых склонах созревают мелкие и особенно ароматные плоды дикой черники. Время сбора урожая обычно немного короче, чем у культивируемой голубики, поскольку она достигает лишь небольшой высоты куста с очень небольшим количеством плодов на растении. На больших высотах дикую чернику иногда еще можно собирать в августе. Поскольку все ягоды собраны в лесу, важно не есть собранные плоды прямо в лесу, не помыв их. Каким бы заманчивым ни был этот фрукт в качестве освежающего напитка, вы можете защитить себя от опасного лисьего цепня, промыв или тщательно сохранив его.
Определите полностью спелые плоды с первого взгляда
На кустах североамериканской культурной голубики высотой до 2,5 метров плоды созревают с задержкой примерно на два месяца с начала июля. Как и в случае с малиной, вполне спелые и совсем недозрелые плоды могут висеть рядом друг с другом. Спелую чернику можно узнать по темно-синему цвету и пухлой форме. При сборе их легко отрывают от кустов легким нажатием двух пальцев. В отличие от сбора дикой черники, синяки на отдельных плодах культивированной черники менее опасны, поскольку их мякоть и сок не окрашены в синий цвет и, следовательно, не окрашивают пальцы и руки в синий цвет.
Ускорьте и облегчите сбор урожая
Если вам нужно собрать очень большое количество черники, возможно, вы захотите приобрести так называемый черничный гребешок. Это уборочное устройство коробчатой формы, состоящее из передней части с металлическими зубцами, расположенными в виде гребенки, и контейнера для сбора. Он позволяет сорвать с ветки несколько ягод, не отрывая листьев. Однако для этого нужна определенная практика, иначе незрелые ягоды, которые зачастую расположены очень близко к спелым плодам, будут оторваны. Из большего количества черники можно приготовить различные деликатесы, например следующие:
- Торт с черникой
- Джем
- фруктовый сок
- сушеная черника
- замороженные ягодные смеси для мороженого и десертов
Советы и рекомендации
Если вы не можете есть чернику свежей или готовить ее сразу, лучше оставить ее висеть на кусте. Обычно они лучше сохраняются, когда их подвешивают на растениях, чем в холодильнике или при комнатной температуре.
