В роду бузины есть несколько ядовитых видов, которые легко спутать со съедобной черной бузиной. Что это такое и с какими еще растениями можно спутать, вы можете узнать здесь.
Как узнать черную бузину?
Бузину черную можно узнать по ветвям высотой 3-5 метров, эллиптическим листьям, кремово-белым цветкам и фиолетово-черным ягодам. Обратите внимание на отличия от ядовитой карликовой бузины, такие как неприятный запах, удлиненные листочки и обращенные вверх ягоды.
Надежное определение черной бузины
Цветы, листья и ягоды черной бузины можно использовать для приготовления восхитительных соков, ликеров и желе. Несмотря на то, что это один из самых распространенных кустарников в дикой природе, иногда между ним встречаются ядовитые виды. Определить, какая бузина съедобна, можно по следующим характеристикам:
- растет как кустарник или небольшое деревце вдоль обочин тропы, на лесных полянах и в живых изгородях
- Высота роста от 3 до 5 метров с изогнутыми ветвями
- эллиптические листья с пропиленным краем
- 2 пары, лежащие друг напротив друга, и 1 лист на кончике (противоположный, непарноперистый)
- кремово-белые цветы с мая по июль
- фиолетово-черные ягоды в августе и сентябре, первоначально красноватого цвета
Различия определяют ядовитую карликовую бузину
Ягоды бузины ядовитой карликовой внешне очень похожи на плоды бузины черной. Различить эти два типа можно по следующим критериям:
- токсичный попугай распространяет очень неприятный запах
- его листочки имеют удлиненную или ланцетную форму и длину до 15 сантиметров
- ядовитые темные ягоды направлены вверх, а съедобные плоды бузины черной свисают вниз
- На бузине гномов есть небольшая вмятина
Кроме того, чердачное дерево максимальной высотой 150 сантиметров остается значительно меньше взрослой бузины черной.
Собирая цветы, держите глаза открытыми
Поскольку цветки бузины черной часто используются в натуральной медицине, их также часто собирают. Следует соблюдать осторожность, поскольку на первый взгляд белые цветки бузины и такие же белые цветки болиголова пятнистого похожи. В этом случае тест на запах дает достоверную информацию о том, с каким растением вы на самом деле имеете дело. Пятнистый болиголов источает неприятный запах.
Советы и рекомендации
Ягоды бузины красной в приготовленном виде также являются вкусным ингредиентом для джемов, соков и ликеров. Однако ядовитые каменные ядра необходимо удалить, так как их содержимое не растворяется при приготовлении. Учитывая явную разницу в цвете, нет риска перепутать ягоды виноградной бузины и ядовитые виды бузины.
