Дикая черника в Европе относительно сильно отличается по вкусу и цвету от культивированной черники, которая была выведена из американских видов черники и дает более крупные плоды.
Когда пора собирать дикую чернику?
Время сбора дикой черники обычно приходится на конец июня и конец августа, но может быть отложено на одну-две недели из-за погодных условий весной и в начале лета. При сборе обратите внимание на темно-синий цвет ягод.
Наслаждение летними фруктами от природы
Лесную чернику обычно можно собирать прямо в лесу примерно с конца июня до конца августа. В зависимости от погоды весной и в начале лета этот период может сдвигаться вперед или назад примерно на одну-две недели. Поскольку черника не созревает, собирать ее следует только тогда, когда она станет темно-синего цвета. Из-за ограниченного срока хранения перерабатывать дикую чернику, не предназначенную для употребления в свежем виде, следует как можно быстрее:
- варим джемысоки
- к изысканным ликерным творениям
- как фрукты в тортах
Наслаждаясь фруктами, будьте быстры
Особенно при сборе черники гребешком, отдельные ягоды дикой черники могут легко порваться из-за тонкой кожицы. Их следует перебирать при мытье, иначе они значительно повысят восприимчивость всей собранной черники к плесени.
