Большое разнообразие сортов перца чили в основном основано на пяти типах. Садоводы-любители ценят степень остроты как главный критерий выращивания. Диапазон варьируется от 1 для легкой остроты до 10 для беспощадно острого.
Какие виды перца чили существуют?
Пять основных сортов перца чили - это Capsicum annuum (от слабого до очень острого), Capsicum chinense (от сильного до очень острого), Capsicum frutescens (среднеострый), Capsicum baccatum (вкусный и разнообразный) и Capsicum pubescens (редкий). и растет – радостный). Каждый тип имеет разные уровни пряности и вкусовые характеристики.
Capsicum annuum – сорт перца чили для новичков и профессионалов
Испанский перец – самый распространенный в мире. Среди видов этот перец чили считается настолько добродушным, что прощает одну-две ошибки новичка. В плане разнообразия у него есть все, что душе угодно садовнику.
- Текила Санрайз – плоды желтые, длиной 15 см (острость: 1)
- Свечи – маленькие красные стручки (острота: 2)
- Caloro – апельсиновый, фруктовый, длиной 10 см (пряность: 3)
- Апач – высокоурожайный, красный сорт (пряность: 4)
- Халапеньо Халоро – пряная, разноцветная, популярная классика (острота: 5)
Здесь вы переступаете порог очень горячих и суперострых сортов:
- Yellow Cayenne – длинные желтые стручки (острота: 6)
- Трифетти/Вариегата – фиолетовые/красные стручки (острота: 7)
- Royal black – темно-фиолетовые плоды, фиолетовые цветы (пряность: 8)
- Чилтепин – крошечный красный перец чили (острота: 9)
- Black Cluster – черный, круглый, мега-острый (резкость: 10)
Китайский перец – лучший в своем классе по остроте
Садоводы-любители с закаленными вкусовыми рецепторами предпочитают сажать сорта этого вида перца чили. Помимо прочего, именно здесь происходит воплощение пряности: хабанеро. С точки зрения ухода, это, конечно, немного сложно.
- Бхут Джолокия – ароматные стручки апельсина (острость: 10)
- Хабанеро Ред – мексиканский сорт с красными плодами (острота: 10)
- Ямайский горячий шоколад – шоколадный вкус, темно-коричневый и экстра
острый (резкость: 10)
Кэти - рекордсменка Европы по жаре из Англии (резкость: 10+)
Капсикум китайский время от времени становится немного мягче:
- Vicentes Sweet – вкус хабанеро без жжения языка (острость: 1)
- Аджи Панка – фруктовый сорт чили, легко сушится (острота: 4)
- Fatalii Brown – коричневые стручки длиной 9 см (острота: 7)
Capsicum frutescens – баланс между крайностями
Среди видов перца чили выделяется Capsicum frutescens своим кустистым и в то же время прямостоячим ростом. Их сорта предлагают садоводам золотую середину. В среднем они содержат в два раза больше капсаицина, чем Capsicum annuum. По крайней мере, заметно меньше остроты, чем Capsicum chinense.
- Ханойский красный – пикантность вкуса (острота: 5)
- Перец Черри – плоды шаровидные, желтые или красные (острота: 6)
- Капела – крепкий сорт из Косово оранжевого цвета (пряность: 7)
- Табаско – всемирно известный сорт из Мексики (острота: 8)
Capsicum baccatum – крошечный острый перец
Это один из древнейших видов. Благодаря своим вкусным стручкам и экстравагантным цветам Capsicum baccatum создал множество разновидностей.
- Trepadeira do Werner – сочная мякоть с легкой ноткой (острость: 4)
- Аджи Кристал – кисло-сладкая классика (острость: 6)
- Lemon Drop – ярко-желтые плоды (пряность: 7)
- Аджи Амарилло – энергичный сорт чили с удлиненными стручками (острота: 8)
Поскольку сбор этого вида перца чили занимает в среднем 120 дней, он особенно популярен среди садоводов-энтузиастов-любителей.
Capsicum pubescens – редкость среди видов перца чили
Волосистые листья придают ему характерный вид. Поскольку этот вид перца чили сложно скрещивать, каждый сорт добывается с большим трудом. Не только редкость делает Capsicum pubescens таким уникальным, но также его рост и долговечность.
- Рокото Канарио – быстрорастущий сорт с желтыми шаровидными плодами (пряность: 8)
- Rocoto Manzano Orange – растение с древесным характером, оранжевые стручки (жгучесть: 8)
- Rocoto Peron Rojo – ароматные, ярко-красные плоды (пряность: 8)
Представленные виды перца чили характеризуются не только равномерным уровнем остроты. Кроме того, их неизменно фиолетовые цветы привлекают всеобщее внимание.
Советы и рекомендации
Все виды перца чили прекрасно сушится. Не можете определиться, какой вид и порода вам больше по душе? Вырастите несколько экземпляров без лишних слов. Сохранить урожай можно на воздухе или с помощью технических средств.
