Иногда отдельные плоды ежевики настолько горькие, что рот сжимается и возникает рвотный рефлекс. Горечь не совсем соответствует аромату, к которому мы привыкли от ежевики. Каковы последствия горечи и что за ней стоит?
Почему ежевика горькая на вкус?
Спелые плоды ежевики сочные, ароматные и сладкие. Однако оптимальную степень спелости определить визуально непросто, поскольку плоды чернеют задолго до этого. Полузрелые плоды имеют кисловатый вкус,очень незрелые плоды имеют горький вкус Плесень также может изменить вкус.
Ядовиты ли горькие плоды ежевики?
Если плоды ежевики незрелые и поэтому горькие на вкус, вам не нужно беспокоиться о том, что они опасны для жизни, если употреблять их в небольших количествах. В любом случае, вряд ли кто-то добровольно будет есть его много. И если да, то вас ждетРасстройство желудка и диарея.
Как узнать, созрела ли ежевика?
Спелая ежевика полностью темно-фиолетовая,почти чернаяокрашена. Они не блестящие, имеютматовый цвет Их очень легко снять со стебля. Чтобы быть уверенным, что сезон сбора урожая может начаться, следует попробовать несколько плодов. Если они хорошие на вкус, вы можете и должны их скоро собрать.
Созревает ли незрелая горькая ежевика?
Нет, ежевика больше не созревает. Вы напрасно будете ждать, пока горечь сменится ароматной сладостью. Однако не обязательно выбрасывать слегка горьковатые и кисловатые экземпляры. Их можно употреблять со сладкими фруктами или уменьшить их горечь, добавив сахар, мед или соль.
Что еще может изменить вкус ежевики?
В следующих случаях следует ожидать изменения вкуса:
- кусты очень старые
- не хватало полива
- на плодах споры плесени
- отдельные плоды белые (солнечный ожог)
Совет
Маринуем полуспелую ежевику
Незрелые и слегка красноватые плоды ежевики в сыром виде не съедобны. Но они удивительно хороши на вкус, когда маринованы в уксусе и масле. Похоже на маринованные овощи.
