Голый овес идеально подходит для выращивания ростков овса. Они имеют ароматный, ореховый вкус и содержат во много раз больше питательных веществ, чем семена. Высушенные зародыши овса станут энергетическим ингредиентом для утренних мюсли.
Как прорастить голый овес?
Чтобы прорастить голый овес, поместите 100 г зерен в банку для проращивания, промойте и замочите в воде на 8 часов. Затем еще раз промойте и наклоните стакан, чтобы семена проветривались. Через 3 дня и ежедневного промывания ростки готовы.
От зерна к ростку
Положите около 100 граммов голого овса в банку для проращивания и залейте зерна свежей, чуть теплой водопроводной водой. Покрутите стакан, чтобы удалить грязь и пыль, и слейте воду для полоскания, используя крышку сита. Наполните стакан водой в три раза больше и оберните его кухонным полотенцем. В таких темных условиях зерна набухают не менее восьми часов.
Стимулирование прорастания
После замачивания слейте мутную жидкость. Снова промойте семена, а затем поместите запечатанную банку на держатель так, чтобы отверстие было направлено вниз под углом. Голые семена овса нуждаются в хорошей вентиляции, и влага может уходить. В светлом месте и при двух ежедневных промывках зерна прорастут примерно через три дня.
Совет
Не нужно выбрасывать зеленоватый бульон, который получится после замачивания. Подходит в качестве удобрения для цветов.
Короткий художественный портрет
Овес голый (Avena nuda) - разновидность зерна из рода овса. Его немецкое название происходит от того, что при обмолоте шелуха полностью опадает. По сравнению с другими видами овса этот вид имеет большее содержание горьких веществ и больше жира. Это делает семена более ценными с точки зрения питания и подходит для полноценного пищевого рациона. Однако голый овес выращивается редко и часто доступен только в магазинах здорового питания и на органических рынках.
Поэтому овес полбу выращивают чаще:
- повышает урожайность
- менее подвержен грибковым заболеваниям
- Зерна прочно прикреплены к шелухе, а значит, лучше защищены
Успех прорастания полбы и голозерного овса
Овес предварительно обрабатывается. Зерна подвергаются термической обработке при температуре от 80 до 90 градусов, чтобы легче было удалить шелуху. Во время этого процесса повреждаются не только внешние слои, но и богатая жиром сердцевина. Такие семена уже не способны прорастать. Голый овес не требует воздействия температуры, чтобы сохранить его способность прорастать.
