При обработке хабанеро главную роль играет их острая острота. Как использовать такой перец чили, чтобы блюда были от него полезны? Это не только вопрос количества, но и правильного обращения.
Как правильно обрабатывать хабанеро?
Чтобы правильно обработать хабанеро, следует экономно использовать свежие стручки, надевать перчатки при разрезании и, по возможности, удалять семена и нити, чтобы уменьшить остроту. Консервация возможна путем сушки, заморозки или маринования.
Обработать заново
Если вы выращиваете хабанеро самостоятельно, летом вы соберете много свежих стручков. Они могут оказаться свежесобранными в кастрюле. Будьте экономны с количеством и почувствуйте остроту.
Из-за своей огромной остроты хабанеро вряд ли будут основным ингредиентом в этой стране. Их используют только в умеренных количествах для придания остроты. Например, в огненном чили кон карне. Лишь немногие смелые люди осмеливаются готовить сальсу и соусы.
Наденьте перчатки
Хабанеро нарезают небольшими кусочками, чтобы острота этого вида перца чили проявилась и могла быть равномерно распределена по всей пище. Контакт с внутренней частью капсулы неизбежен.
Обязательно наденьте перчатки, иначе руки будут неприятно гореть долгое время. При попадании остроты следует немедленно промыть пораженные участки кожи водой.
Обезвредить перец чили
Если вам нравится фруктовость хабанеро, но не полная пряность, вы можете немного смягчить стручки.
- Нарезка стручков
- Удалить ядра полностью или частично
- нити, на которых прикреплены семена, тоже острые
- если применимо вырежьте и это
Совет
Если вы совсем не любите острое, то сладкий сорт «Сладкий Хабанеро» - оптимальная альтернатива для вас.
Сохранение Хабанеро
Если нет возможности своевременно использовать свежие шотландцы, их также можно законсервировать, высушив или заморозив. Какой метод сохранения перца чили использовать, зависит от того, как вы хотите его использовать в дальнейшем.
Замороженные хабанеро сохраняют свой аромат и остроту целый год. Однако, поскольку после размораживания они становятся мягкими, их можно использовать только для приготовления пищи. Сухой перец чили имеет еще более насыщенный вкус. Их также можно измельчить в порошок.
Маринование хабанеро
Другой вариант обработки хабанеро - маринование. Благодаря основным ингредиентам, уксусу, соли и маслу, стручки долго хранятся в банке, и их можно использовать постепенно. Вы можете найти различные рецепты в Интернете.
