Кэроб - название плода рожкового дерева. Даже если длинный коричневый стручок с кожаной оболочкой на первый взгляд не кажется особенно аппетитным, когда-то он считался сладостью в странах своего происхождения - Азии, на Аравийских островах и в странах Средиземноморья. Если вы еще не знакомы с плодами рожкового дерева, вы можете попробовать их здесь.
Для чего используют плоды рожкового дерева?
Плод рожкового дерева, также известный как рожковое дерево, представляет собой сладкий бобовый продукт, который используется, среди прочего, в пищевых продуктах в качестве заменителя какао и в медицине для снижения уровня липидов в крови. Он содержит витамины А и В, железо, белок, кальций и клетчатку.
Особенности
- Тип: Бобовые
- Синоним: карубе
- Форма: стручок уплощенный, изогнутый или прямой, с выпуклым краем
- Длина: 10-30 см
- Ширина: 1,5-3,5 см
- Толщина: 1 см
- Цвет: фиолетово-коричневый блестящий
- Консистенция: кожистая
- Срок погашения: через год
- часто висит на дереве месяцами
- содержит от 10 до 15 отдельных семян
Жатва
Плоды рожкового дерева собирают в сентябре. В этот момент плоды еще не полностью созрели. Однако ранний сбор урожая необходим, поскольку спелые плоды, падающие на землю, впитывают много влаги. Это приводит к быстрому гниению мякоти плода. Поскольку плоды фактически падают с дерева только тогда, когда они созрели, рабочие бьют их стволы длинными палками.
Использование
Изначально мякоть карубе еще очень мягкая и имеет очень сладкий вкус. Но через короткое время размеры затвердевают и их можно очень хорошо хранить. В конечном итоге фрукты появляются в магазинах как в свежем, так и в сушеном виде.
В медицине
- Для снижения уровня липидов в крови
- В качестве диетического питания
В качестве еды
Кэроб перерабатывается в
- Сок
- Сироп
- Алкогольные напитки
- Кафтан медовый
- Порошок для БАД
- Заменитель какао (похожий по вкусу, но без кофеина и с меньшим содержанием жира)
Благодаря своей сладости плоды рожкового дерева являются популярной добавкой к мюсли. Он также заменяет какао-порошок в аналогичном виде при выпечке. Многие выбирают порошок, особенно из-за его низкой жирности. В последнее время стали даже доступны альтернативные шоколадные пасты из рожкового дерева. Кэроб также содержит множество витаминов и питательных веществ, таких как
- Витамин А
- Витамин B
- Железо
- Белок
- Кальций
- И волокно
