Малина – сладкая, особенно вкусная ягода. Они созревают поздней весной и могут продолжать приносить новые плоды вплоть до осени. Лучше всего они вкусны прямо с куста, но их также можно заморозить целиком, чтобы процедить позже.
Как процедить малину?
Малину легко процедить, промыв ее, протерев в пюре и протерев через мелкое сито. Полученный малиновый соус можно использовать в сыром или приготовленном виде, например. Б. в качестве десертной начинки или в джемах.
Малина бывает
Используйте замороженную или свежесобранную малину.
- Осторожно собирайте малину с куста и сразу же отделяйте поврежденные или размягченные ягоды. Замороженные ягоды уже собраны, их осталось только разморозить.
- Тщательно промойте свежую малину под проточной водой. Для этого положите ягоды в сито и промойте их.
- Дайте ягодам немного стечь.
- Теперь поместите ягоды в высокую емкость для смешивания и измельчите их в сливочное пюре.
- На этом этапе можно добавить немного лимонного сока и сахарной пудры, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Сделайте то же самое с размороженными ягодами.
- В пюре еще остались маленькие семена малины. Если вам нужен очень тонкий соус, процедите пюре через сито с очень мелкими ячейками.
- Перемешайте ложкой и слегка надавите. Так малиновый соус попадает в миску, а семена остаются в сите.
Малиновый соус, который вы получаете, еще сырой. Если вы хотите прокипятить соус перед его использованием, вы можете прокипятить малиновое пюре в кастрюле в течение трех минут, прежде чем процедить его.
Используем пюре из малины
Малиновый соус – венец многих десертов. Он хорошо сочетается с большинством видов мороженого, с ванильным пудингом или с творожным блюдом. Сладкие дрожжевые вареники станут особенным лакомством, если подать их с соусом из пюре из малины. Хлеб с творогом или сливочным сыром на завтрак станет особенным, если добавить ложку малинового соуса.
Даже если вы хотите приготовить малиновое варенье, используйте пюре из малины. Благодаря этому варенье становится особенно растекающимся. Вы даже можете использовать семена, оставшиеся в сите при процеживании. Высушите семена, смешайте их с солью и измельчите все в фруктово-соленую приправу, которая придает салатам совершенно новый аромат.
