Каждую осень нас на кухонном столе ждет тяжелая работа: большой, тяжелый плод с толстой, твердой скорлупой. Почти каждую тыкву нужно очистить, и некоторых домашних поваров это отпугивает. С помощью нескольких хитростей кожуру можно быстро отделить от мякоти.
Как правильно очистить тыкву?
Чтобы очистить тыкву, сначала ее помойте. Затем отрежьте оба конца и ножом или овощечисткой по кусочкам снимите кожуру. Для мускатного ореха разрежьте тыкву пополам, очистите половинки отдельно и удалите сердцевину.
Не все тыквы одинаковы
Семейство тыквенных большое и дает плоды разной формы. Не у каждой тыквы перед приготовлением необходимо удалять твердую оболочку. Например, популярный Хоккайдо имеет мягкую съедобную оболочку. Не менее популярный мускатный орех имеет несколько странную форму, которую можно очистить с помощью нескольких хитростей и советов.
Помойте или протрите миску
Плоды тыквы становятся тяжелыми и по мере роста обычно лежат на земле из-за своего веса. Перед очисткой весь плод следует протереть щеткой для овощей под проточной водой.
Очень большие и неуклюжие плоды можно также протирать влажной тряпкой.
Очистка ореха от скорлупы
- Положите орех, как эта тыква называется по-немецки, плашмя на большую разделочную доску и разрежьте его пополам зубчатым ножом. Нижняя, более толстая часть должна быть немного больше.
- Теперь отрежьте оба конца.
- Положите верхнюю половину вертикально на разделочную доску.
- Держите орех одной рукой, разрезая скорлупу сверху вниз пилящими движениями. Эта половина состоит только из мякоти и после очистки может быть полностью использована для приготовления.
- Положите нижнюю половину вертикально на разделочную доску и разделите ее на четыре части.
- Удалить ядро.
- Выпрямите каждую четвертинку и разрежьте кожуру сверху вниз, как описано ранее.
Совет
Необязательно использовать сразу очень большой орех. Половинку тыквы можно хранить неочищенной в холодильнике несколько дней.
Чистка тыквы круглой формы
При очистке круглого плода тыквы можно действовать по-разному:
- выньте всю тыкву из скорлупы
- Очистите дольки тыквы по одной
- очистка запеченной тыквы
Второй вариант особенно подходит, если за раз нужна только часть фруктов. Остальное можно хранить неочищенным несколько дней.
Очистите всю тыкву от скорлупы
Чтобы снять кожуру с целой тыквы, вам понадобится большая разделочная доска и большой тяжелый нож или длинный зубчатый нож.
- Обезглавьте тыкву с обеих сторон
- Положите фрукты на кухонную доску срезом вверх
- Отрезаем кожуру по кусочкам сверху вниз
- Двигайте ножом вперед и назад и нажимайте
- держите поближе к фрукту
Очистите узкие дольки тыквы
- Отрежьте прямой кусок с обеих сторон плода.
- Положите тыкву на большую деревянную доску и сразу разрежьте ту часть, которую хотите подготовить, на несколько клиньев.
- Используйте ложку, чтобы удалить сердцевину.
- Очистите кожуру с каждого ломтика по одному, используя овощечистку или острый нож.
Очистка запеченной тыквы
Кожура, кратковременно нагретая в духовке, легко отделяется от мякоти.
- Разогрейте духовку до 180° C.
- Тем временем разрежьте тыкву пополам и удалите сердцевину.
- Нагрейте половинки тыквы в духовке несколько минут, пока мякоть слегка не потемнеет.
- Подождите, пока половинки тыквы остынут, а затем снимите кожуру.
Вывод для тех, кто быстро читает:
- Плоды: имеют разную форму; иметь толстую скорлупу; нужно почистить
- Исключение: кожура Хоккайдо мягкая и съедобная; удалять не нужно
- Баттернат: разрезать пополам посередине; отрезать концы; Очистите половинки отдельно
- Совет: половину неочищенной тыквы можно хранить в холодильнике несколько дней
- Целая тыква: отрежьте оба конца; Положите отрезанную поверхность на разделочную доску
- Тыква целиком: снимите кожуру ножом сверху вниз
- Клиночки тыквы: отрежьте кончики; Нарезаем нужную часть фруктов дольками
- Кусочки тыквы: очистите дольки одну за другой с помощью овощечистки или небольшого острого ножа
- Запеченная тыква: разрежьте пополам и удалите семена; Выпекать при температуре 180°С, пока мякоть не потемнеет
- Запеченная тыква: дайте немного остыть; Сними скорлупу
