Сладкий миндаль, по сути, очень вкусное лакомство, если бы не горькая коричневая кожица, ухудшающая вкус. Однако с помощью нескольких хитростей вы можете легко снять кожицу с миндаля.
Как легко очистить миндаль от шкурки?
Чтобы очистить миндаль, разломайте миндаль и поместите его в кастрюлю с водой, варите около пяти минут, слейте воду и промойте холодной водой. Затем сожмите миндалины между большим и указательным пальцами, чтобы легко снять кожу.
Интересные факты о миндале
Любой, кто полагает, что миндаль - это орех, далек от истины. Вкусные семена принадлежат к семейству косточковых фруктов. Они окружены защитной, достаточно твердой оболочкой, которую сначала необходимо расколоть, прежде чем можно будет получить заветное ядро. Он окружен коричневой, слегка горьковатой кожицей. Если вам не нравится вкус тусклой кожицы, придется очистить миндаль. В сухом виде это трудная задача. Будет легче, если миндаль очистить.
Правильно очищаем миндаль
Миндаль без кожуры вкуснее, его также можно использовать для изысканных тортов, пирогов или сливочных начинок из сливок или творога.
- Сначала разломайте миндаль и поместите щелкунчик по шву скорлупы.
- Положите миндаль в достаточно большую кастрюлю.
- Налейте столько воды, чтобы она покрыла миндаль.
- Готовьте миндаль около пяти минут.
- Высыпьте миндаль в сито.
- Подержите миндаль под холодной водой. Кожа теперь сходит.
- Теперь возьмите каждый миндаль между большим и указательным пальцами, слегка нажмите на толстый конец, и ядро должно выдвинуться вперед.
Очистка миндаля в микроволновой печи
- Поместите миндаль в миску, которую можно использовать в микроволновой печи, наполненную водой.
- Нагрейте все это в микроволновой печи на максимальной мощности в течение нескольких минут.
- Слейте воду и положите горячий миндаль в большое кухонное полотенце.
- Положите углы друг на друга и энергично потрите миндаль. Оболочка отрывается.
- Выньте очищенный миндаль и повторяйте процесс, пока со всего миндаля не останется кожицы.
Обработка очищенного миндаля
После того, как ядра будут очищены, их можно жарить на сковороде без жира. Переверните ядра, чтобы они не подгорели. Очищенный и жареный миндаль - очень вкусное лакомство, но его также можно крупно нарезать или натереть на мелкой терке. Добавьте миндаль в утренние мюсли, в творожный крем или взбейте легкий миндальный крем. Любители рыбы покрывают форель поджаренными миндальными хлопьями. Очищенную форель можно использовать в любом рецепте, в котором требуется миндаль.
