Зеленый лук украшает каждый огород. Зеленые палочки также очень универсальны с кулинарной точки зрения и имеют чудесный вкус в свежем виде. Конечно, прежде чем они попадут к вам на тарелку, их нужно собрать. И даже в этом случае еще предстоит кое-какая работа, потому что длинные палочки редко попадают в кастрюлю за один раз. Нарезать лук – это всегда непростая задача, но с помощью этих инструкций вы справитесь с ней в кратчайшие сроки. Воспользуйтесь следующими советами, чтобы узнать, как правильно проводить уборку и последующую обработку и почему имеет смысл нарезать зеленый лук на хранение.
Как правильно нарезать зеленый лук?
Нарежьте зеленый лук, предварительно вымыв и высушив стебли, удалив увядшие листья на кончиках и отрезав корни. Затем нарежьте зеленый лук кольцами или полосками желаемого размера.
Уборка зеленого лука
Если стебли достаточно длинные, их можно собирать. Для этого вам нужно решить, хотите ли вы использовать все овощи или только некоторые из них. В первом варианте вы просто выдергиваете шест из земли вместе с корнем. Кроме того, вы также можете выращивать зеленый лук как постоянную культуру. При этом вы удалите только листья и небольшую часть стебля. Следите, чтобы вы не обрезали его короче 5 см, чтобы растение могло восстановиться. Даже после срезки он продолжает расти годами. Время сбора урожая зависит от даты посева. Если вы посеяли овощи осенью, пройдет всего шесть месяцев, прежде чем вы сможете собрать стебли. В принципе, зеленый лук пригоден для резки с высоты 25 см.
Обработка и сохранение
По сравнению со своими аналогами, зеленый лук не содержит столько эфирных масел и поэтому реже вызывает слезы. Для резки всегда используйте острый нож. В противном случае вы с большей вероятностью раздавите овощи, что не только нанесет визуальный ущерб, но и увеличит количество выделившегося сока, что сохранит аромат и вкус. Зеленый лук не имеет длительного срока хранения, поэтому его следует употреблять в свежем виде. Альтернативно, вы также можете заморозить лук-порей. Палочки желательно предварительно нарезать тонкими кольцами, чтобы можно было использовать их сразу после оттаивания. К сожалению, зеленый лук теряет хрустящую консистенцию при температуре ниже нуля. Кроме того, нарезанный кусочками зеленый лук экономит больше места, чем целые стебли. Как нарезать зеленый лук:
- промойте столбы под проточной водой
- затем стряхните остатки воды и промокните лук-порей кухонным полотенцем
- удалите уже увядшие листья на кончиках
- Сначала следует отрезать корни. Это несъедобно
- теперь нарежьте зеленый лук кольцами или полосками любого размера
