Свежие бобы очень вкусны, и летом их можно собирать прямо в саду. Можно ли немного покусать фасоль во время сбора урожая или стручковая фасоль ядовита? Узнайте больше здесь.
Ядовитая ли зеленая фасоль?
Сырые бобы содержат токсичный белок фазин и поэтому ядовиты. Для разрушения фазина фасоль следует варить не менее 10 минут. Употребление сырых бобов может вызвать серьезные симптомы отравления, особенно у детей.
Никогда не ешьте зеленую фасоль сырой
Свежие бобы, как и другие распространенные бобы, такие как кустовая или стручковая фасоль, содержат белковое соединение фазин, токсичное для человека. Как и все белки, фазин чувствителен к нагреванию и поэтому разрушается во время приготовления пищи. На всякий случай фасоль следует варить не менее 10 минут.
Что будет, если съесть сырую зеленую фасоль?
Свежие бобы в сыром виде очень ядовиты. Всего пяти бобов достаточно, чтобы вызвать у взрослого человека тяжелые симптомы отравления. Поскольку фазин ухудшает транспорт кислорода в крови, через два-три часа возникают следующие симптомы:
- Головная боль
- Рвота
- Тошнота
- Диарея
- Боль в животе
- озноб
- припадки
- Шок
Съедание более десяти бобов может даже привести к смерти. Зеленая фасоль особенно опасна для детей. Из-за небольшой массы тела всего пяти бобов достаточно, чтобы вызвать смертельное отравление у детей.
Что делать при отравлении?
Если съедена только одна фасоль, отравление можно противодействовать приемом достаточного количества жидкости. Однако при подозрении на отравление фасолью следует немедленно обратиться в больницу, где яд удалят.
Предотвратить отравление
Если у вас есть маленькие дети и домашние животные, стручковую фасоль желательно огородить. При сборе урожая также следует следить за тем, чтобы фасоль не попала в чужие руки. Всегда тщательно готовьте зеленую фасоль и выбрасывайте обрезки.
Совет
Не паникуйте и уберите фасоль из сада. Сырые бобы не имеют особого вкуса, поэтому маловероятно, что ребенок их съест.
