Благодаря своему чудесному аромату тимьян лимонный украшает блюда средиземноморской кухни и деликатно приправляет мясные блюда, овощные рагу и хрустящие салаты. Травяное растение создает этот кулинарный шедевр с блеском в свежем и сушеном виде. Узнайте здесь, как умело собирать лимонный тимьян.
Когда и как собирать лимонный тимьян?
Для оптимального сбора лимонного тимьяна срезайте побеги до начала периода цветения и в середине утра, когда испарится роса. Оставьте кусочек зеленой ткани и соберите урожай вокруг всего куста.
В этот момент аромат достигает зенита
Чтобы собрать лимонный тимьян в наилучшее время, решающую роль играет текущая фаза роста в целом и время суток в частности. Если вы прислушаетесь к следующим условиям, вы получите урожай трав высшего качества:
- Оптимальное время сбора урожая - за несколько дней до начала периода цветения
- Идеальное время - утро, когда испарилась роса
Прежде чем цветы лимонного тимьяна распустятся, растение, о котором с любовью заботятся, опрыскивает жизненной силой вплоть до кончиков побегов. От этого выигрывают ароматные листья. Как только цветение в самом разгаре, содержание аромата в растении значительно падает и приобретает слегка горьковатый вкус.
Собираем лимонный тимьян с чувством меры – вот как это работает
Ни одно травянистое растение не скажет вам спасибо, если вы нарежете его наугад. Тимьян лимонный, средиземноморский полукустарник, в этом отношении не является исключением. Если совместить сбор урожая с уходом и формирующей обрезкой, этот уход будет способствовать долгой жизни. Как это сделать правильно:
- Обрежьте побеги так, чтобы остался кусочек зеленой ткани
- Соберите весь куст травы вокруг него, если это необходимо сверх текущих требований
Если регулярно собирать лимонный тимьян, вы также сможете эффективно предотвратить облысение изнутри. При каждом сборе урожая следите за засохшими побегами и прореживайте их у основания.
Сохранение излишков урожая – вот как это работает в воздухе
После сбора урожая у вас в руках больше веточек тимьяна, чем может вместить кухня? Затем свяжите побеги в небольшие букетики. Если подвешивать вверх дном в проветриваемом, защищенном от дождя месте, травы высыхают в течение 8–14 дней. В отличие от других трав, сушеный лимонный тимьян имеет более насыщенный вкус, чем свежий.
Совет
Разнообразные сорта тимьяна не только улучшают качество еды и напитков. Благодаря своим ценным ингредиентам в 2006 году Тимус обыкновенный был назван лекарственным растением года. Приготовленный в виде чая лимонный тимьян облегчает простуду или проблемы с пищеварением, а также укрепляет иммунную систему.
