Подсолнечник часто игнорируют как сорняк, поскольку это растение может очень раздражать в саду или на лужайке. Тем не менее, ценность весеннего растения для здоровья не следует недооценивать. Хотя щавель очень малотоксичен, его можно есть сырым или готовить в небольших количествах в различных блюдах.
Съедобен ли щавель и как его использовать?
Подсолнух съедобен в небольших количествах, его можно использовать в сыром виде или готовить в салатах, супах, соусах или пюре. Щавель особенно пригоден в качестве природного источника кислоты. Собирайте саженцы весной до цветения и обращайте внимание на чистые, нетронутые места выращивания.
Готовим док на кухне
- Салаты
- Супы
- Соусы
- Пюрри
Вы можете использовать щавель сырым или приготовленным. Добавляйте сырой щавель, особенно щавель, во все блюда, где желательна определенная кислинка. Его можно использовать вместо лимона или уксуса.
Вопреки мнению многих, щавель не пригоден для сушки. Аромат невозможно сохранить. Поэтому всегда обрабатывайте док свежим.
Если щавель приготовлен сырым, нарежьте его полосками. Смешайте его с листьями салата или морковью, чтобы салат не был слишком кислым.
Где часто едят щавель
Щавельный суп считается типичным весенним блюдом в Восточной Европе. Весной док также часто подают в Англии и Франции.
Знаменитый франкфуртский зеленый соус «Grie Soß» готовится из множества зеленых трав, в том числе из щавеля.
Процент как лекарственное растение
Противень содержит много щавелевой кислоты, которая используется в натуральной медицине при различных недугах. Употребление молодых листьев или экстракта доков:
- слабительное
- кроветворение
- очищение крови
- диуретик
- тоник
Чай из щавеля помогает при лихорадке и проблемах с желудком. Однако людям, страдающим подагрой или ревматизмом, следует избегать употребления дока.
Когда забирают док?
Собирайте док только весной до цветения. В течение года листья не только становятся жесткими, но и теряют приятный вкус. Особенно это касается щавеля, который оправдывает свое название.
Ищите листья только на лугах и пастбищах, где не пасутся животные или которые находятся непосредственно рядом с оживленными тропами для выгула собак.
Совет
Для человека щавель съедобен в небольших количествах. Иная ситуация с лошадьми и овцами. Отравиться растением можно из-за высокого содержания щавелевой кислоты.
