Хвощ хвощ, особенно хвощ полевой, вы, наверное, знаете только как сорняк в саду. Но вы также можете съесть дикое растение. Какой на вкус хвощ полевой и как его приготовить?
Можно ли есть хвощ и как использовать его в блюдах?
Хвощ полевой можно употреблять в пищу, используя коричневые и зеленые побеги, а также споровые побеги. Их можно добавлять в салаты, овощные блюда, смузи и чаи, и они содержат ценные ингредиенты, такие как кремнезем, дубильные вещества и флавоноиды.
Хвощ содержит много ценных ингредиентов
Хвощ очень богат минералами. Примерно десять процентов растения состоит из этих важных питательных веществ. Большая часть его состоит из кремнезема, который особенно положительно влияет на здоровье волос и зубов.
Хвощ также содержит дубильные вещества, калий, эфирные масла и флавоноиды.
В этой посуде можно есть или пить хвощ
- Салат
- Овощи
- Смузи
- Чай
Какие части хвоща полевого съедобны?
Можно есть коричневые и зеленые побеги хвоща полевого. Споровые побеги также съедобны. Их готовят так же, как спаржу или грибы, а также их можно мариновать.
Некоторые ценители даже ценят коренья, которые добавляют в различные овощные блюда.
Если вы любите пить смузи, можете добавить несколько стеблей хвоща полевого.
Вот какой на вкус хвощ полевой
Коричневые побеги мягкие и имеют легкий грибной аромат. Зеленые же побеги очень горькие и не очень вкусные в сыром виде. Чтобы съесть их, поместите их на час в проточную воду, чтобы смыть горькие вещества.
Не путайте хвощ полевой и хвощ болотный
При сборе хвоща нужно быть осторожным. Хвощ полевой и хвощ болотный внешне очень похожи. На всякий случай возьмите с собой идентификационную книжку (26 евро на Amazon), если вы не знакомы с растениями. Хорошим показателем является то, что у хвоща полевого споровый и летний побеги растут не одновременно.
Съедобен только хвощ полевой. С другой стороны, хвощ болотный содержит токсины, некоторые из которых могут вызвать серьезные симптомы отравления.
Хвощ полевой собирают весной и летом до июля. После этого побеги становятся слишком деревянистыми и уже непригодны в пищу.
Деликатесы в Японии
В Японии хвощ полевой выращивают в коммерческих целях как овощ. Там в салаты добавляют коричневые и зеленые части растений.
Совет
Хвощ можно использовать для приготовления отваров и навоза, которые можно использовать для защиты таких растений, как розы, от плесени и вредителей. Вы можете использовать навоз для удобрения декоративных растений и сделать их особенно сильными.
