Клевер красный осуждается как сорняк в саду, и на самом деле вам следует тщательно подумать о посеве лугового клевера в саду. Но оно может оказаться полезным для любителей натуральной кухни, ведь красный клевер съедобен и прекрасно сочетается со многими вегетарианскими блюдами.
Можно ли есть клевер красный и для чего он полезен?
Красный клевер съедобен и подходит в качестве ингредиента для самых разных блюд, таких как супы, салаты, рис, а также в качестве украшения овощных и сырных тарелок. По возможности его следует употреблять в сыром виде, чтобы сохранить его полезные ингредиенты.
К этим блюдам хорошо подходит красный клевер
По возможности следует есть красный клевер сырым, потому что тогда полезные ингредиенты в значительной степени сохраняются. Дикая трава особенно популярна в вегетарианской и веганской кухне. Он используется для:
- Суп
- Салат
- Рис
- Украшение
Если в вашем саду нет красного клевера, соберите его на лугах, выращиваемых органически, или по краям полей, где по ним не бегает слишком много собак.
Как использовать красный клевер в пищу
Красный клевер имеет мягкий вкус. Вы можете наслаждаться листьями и цветами во всех блюдах, в которые также добавляете кресс-салат. Используйте цветы для супов и как начинку для хлеба. Их просто посыпают сверху. Используйте листья и цветы в салатах.
Вам наскучил простой рис? Соберите несколько цветков красного клевера, выдерните отдельные цветки и смешайте их с готовым рисом.
Цветы очень красиво смотрятся в качестве съедобного украшения на овощных и сырных тарелках.
Красный клевер в виде ростков
Проростки красного клевера содержат много белка, минералов и микроэлементов. Для посева используйте проращиватель, который можно установить на кухне.
После посева пройдет около недели, прежде чем вы сможете собрать и съесть ростки. Ростки красного клевера используются так же, как и ростки кресс-салата. Однако на вкус они гораздо мягче.
Подготовка красного клевера к употреблению
После сбора красный клевер хорошо встряхните. Цветки посещает множество насекомых, в том числе пчелы и шмели.
Если возможно, промойте цветы и листья ненадолго под холодной водой, прежде чем добавлять их в пищу.
Если вы не можете сразу использовать собранный красный клевер, повесьте его вверх дном в теплом сухом месте в букете, чтобы сохранить на несколько месяцев.
Совет
Красный клевер оказывает пищеварительное действие. Не следует употреблять его в слишком больших количествах за один раз. Для большинства блюд достаточно небольшого букета или нескольких цветов.
