Календула лекарственная (Calendula officinalis) - широко распространенное цветущее растение, имеющее цветки различной окраски. Он не только привносит в сад декоративность и простоту в уходе, но и съедобен благодаря нетоксичным цветам и семенам.
Съедобны ли бархатцы и безвредны ли они для здоровья?
Календула лекарственная (Calendula officinalis) съедобна и полезна для здоровья. Его цветки можно использовать в качестве чая, настоек, мазей и свежих летних салатов. Однако потребление должно быть умеренным, так как чрезмерное потребление может привести к дискомфорту.
Традиционное использование бархатцев как лекарственного растения
Благодаря своим ингредиентам и их положительному влиянию на организм человека бархатцы на протяжении веков были ценной культурой в монастырских и фермерских садах. Бархатцы также можно легко вырастить в горшке или балконном ящике на террасе или балконе. Бархатцы традиционно используются как натуральное лекарство от различных болезней:
- при язве желудка и кишечника
- против воспалений кожи
- для заживления ран
- против заболеваний печени
После высыхания цветки бархатцев применяют в виде мазей (15 евро на Amazon), чаев и настоек.
Использование бархатцев на кухне
В прошлом ярко окрашенные цветки многолетних цветущих бархатцев использовались для фальсификации шафрана. Даже сегодня высушенные цветки календулы часто используются в качестве так называемого декоративного препарата в чайных смесях, чтобы визуально улучшить чайную смесь. Хотя листья бархатцев не ядовиты, несмотря на их несколько горький вкус, цветки бархатцев в основном используются для свежих летних салатов из-за их привлекательного цвета и приятного вкуса. Если вы хотите использовать цветки бархатцев в качестве съедобного украшения теплых блюд, то добавлять их следует только незадолго до подачи на стол. В противном случае из-за высокой температуры они станут коричневыми и неприглядными.
Сбор частей бархатцев для употребления в пищу
Бархатцы, как правило, хорошо переносятся при употреблении в пищу, и аллергики реагируют на них менее резко, чем на многие другие сложные растения. При заготовке для потребления следует использовать только цветы, не контактировавшие с пестицидами в саду. Если удалять отдельные цветки вручную в период цветения, на календуле обычно появляются новые цветки. Для чая и водянистых экстрактов следует аккуратно высушить тщательно сорванные лепестки на воздухе при температуре около 45 градусов по Цельсию. Для использования в качестве декоративного препарата лучше использовать температуру сушки 85 градусов Цельсия, так как тогда цветы лучше сохраняют свой цвет.
Совет
В редких случаях части бархатцев также могут быть ядовитыми. Чрезмерное употребление не только иногда приводит к диарейным симптомам, но также может оказывать абортивное действие на беременных женщин.
