Многие считают крапиву золотистую, принадлежащую семейству мятных, всего лишь иногда надоедливым сорняком, хотя и листья, и цветки дикорастущего растения очень вкусны. Но это не единственная причина, по которой многолетник иногда выращивают в садах: его сильный рост и ярко-желтые цветы также имеют высокую декоративную ценность. Не говоря уже о другом возможном использовании, ведь в прежние времена крапива золотая считалась лекарственным растением.
Съедобна ли крапива золотая?
Крапива золотистая съедобна и вкусна. Его цветы, листья и корни можно есть. Растение содержит ценные ингредиенты, такие как витамины, минералы и микроэлементы, и ранее использовалось как лекарственное растение.
Сбор урожая и использование
В основном все части крапивы золотой, цветущей с апреля по июль, пригодны для употребления в пищу. Золотисто-желтые цветы содержат много нектара - одна из причин, почему это растение является важным пастбищем для пчел. Недаром крапиву золотистую еще называют «пчелиным соком» – и поэтому на вкус она медово-сладкая. Возможно, вы помните этот вкус из своего детства, потому что многие дети всегда любили сосать мертвые цветки крапивы. Но нежные листья и молодые побеги также имеют очень характерный вкус и прекрасны как в сыром виде в салатах, так и в приготовленном или бланшированном виде, как дикий шпинат. Осенью вы также можете собрать корни и приготовить их как овощ - аналогично козлобороднику. В принципе, сбор урожая возможен круглый год.
Ингредиенты крапивы золотой
Крапива золотистая не только очень приятна на вкус, но и содержит много витаминов, минералов и микроэлементов. Помимо эфирных масел, флавоноидов и сапонинов, а также дубильных веществ и слизи, крапива золотая содержит бор, кальций, железо, калий, медь, магний, фосфор, серу и цинк.
Внимание, опасность путаницы
Если вы знаете, как выглядит крапива золотая, вы, вероятно, не так быстро ее перепутаете. Однако осторожность все же следует соблюдать, поскольку зиест лесной, растущий в подобных местах, очень похож на крапиву золотую. Однако он тоже съедобен, хотя вкус у него более терпкий и ароматный. Однако перед сбором можно отличить растения по запаху, так как лесная крапива имеет гораздо более сильный запах, чем золотистая крапива.
Крапива золотистая как лекарственное растение
В прежние времена крапива обыкновенная золотистая пользовалась большим спросом не только как овощ, но и как лекарственное растение, особенно при простудных заболеваниях. Говорят, что настой, приготовленный из его свежих цветов или листьев, обладает противовоспалительным и мочегонным действием, а растение также обладает антибактериальным действием. Вы также можете высушить молодые листья и наслаждаться ими вместе с другими травами в виде домашнего травяного чая.
Совет
Если вы собираете урожай на природе, лучше не собирать золотую крапиву непосредственно на (оживленных) обочинах дорог и краях полей, так как они могут быть сильно загрязнены загрязняющими веществами и пестицидами.
