К сожалению, у крапивы не очень хорошая репутация. Чтобы сблизиться с ней, требуется смелость. Но: их листья содержат не только токсины крапивы. Они используются в медицине, на кухне и в зеленом раю многих органических садоводов.
Для чего можно использовать листья крапивы и какова их польза?
Листья крапивы богаты питательными веществами, универсальны и обладают целебными свойствами. Их можно использовать в виде чая, шпината, смузи, салатов или супов, они оказывают противовоспалительное и промывающее действие. Листья богаты белком, витамином С, железом и кальцием.
Как выглядят листья?
Листья крапивы различаются в зависимости от вида. Что может быть для вас важно, так это то, что листья крапивы мелкой содержат более эффективный крапивный яд (контакт более болезненный), чем листья крапивы крупной.
Общие характеристики листьев всех видов крапивы:
- противятся щетинистым стеблям
- придерживаясь стебля
- листовые пластинки от эллиптических до яйцевидных
- зубчатый край
- зеленый цвет
- острый конец
- существующие прилистники
Яд крапивы – где именно он?
Большая часть жалящих волосков, в которых находится яд крапивы, находится на верхней стороне листьев. Это длинные трубки, верхние кончики которых хрупкие, как стекло. При прикосновении кончики лопаются, и яд крапивы, находящийся в области нижней трубочки, впрыскивается вверх в кожу.
Сбор листьев
С апреля, а в регионах с мягким климатом уже в марте, можно собирать первые листья крапивы. Идеальный период для сбора листьев - с мая по июнь. В идеале собирать следует только молодые листья. Они самые вкусные.
Универсальность: чай, шпинат, навоз, мульча и т. д
Листья крапивы безопасны для употребления в пищу. Их можно использовать на кухне как свежими, сушеными, так и предварительно замороженными. Например, они подходят для:
- Салаты
- Чай
- Смузи
- Соки
- Тушеное мясо
- Супы
- Соусы с травами
- овощи на пару (шпинат)
- Запеканки
- Омлеты
Вы также можете использовать листья для мульчирования или приготовления навоза из крапивы. Навоз можно использовать, среди прочего, в качестве удобрения, пестицида и гербицида. В отличие от химикатов, это не наносит вреда окружающей среде.
Пищевые и лечебные
Вот еще преимущества листьев крапивы:
- с высоким содержанием белка
- Богатый витамином С
- железная империя
- богатый кальцием
- терпко-сладкий вкус
- обладает промывающим и противовоспалительным действием
- Использование, среди прочего, при/против: ревматизма, кишечных заболеваний, инфекций мочевыводящих путей, высокого кровяного давления
- с возрастом мы накапливаем больше нитратов
Совет
Не собирайте листья после дождя, так как они потеряют большую часть своего аромата.
