Спелый гранат снаружи не особо эффектен. Однако внутри он предлагает красочный вид бесчисленных маленьких угловатых семян, окруженных полупрозрачной, часто рубиново-красной плодовой оболочкой.
Как узнать, что гранат испорчен внутри?
Гранат внутри коричневый и может быть испорчен, если на чашелистике видна плесень и появляются мягкие пятна. Коричневые и размягченные семена подтверждают это предположение. Пораженные участки можно удалить, неповрежденные семена все еще съедобны.
Как распознать хорошие фрукты снаружи
Сферические плоды граната размером с кулак имеют твердую кожуру красно-коричневого цвета. Пятна и выпуклости на скорлупе являются нормой и не являются дефектом качества. При прикосновении пальцами неповрежденный гранат кажется восковым, почти кожистым, иногда немного грубым и твердым. Спелый гранат можно узнать по цвету и текстуре кожуры.
Как распознать испорченный фрукт
Сначала следует посмотреть на чашелистик плода, который обычно выглядит высохшим. Если на остальных цветах видна плесень, это первый признак недостаточной свежести или плохого хранения. Если при прикосновении к плоду вы обнаружите мягкие места, это еще один признак того, что гранат гниет внутри.
Когда вы открываете плод, вы обычно замечаете, что семена и промежуточная кожица также имеют коричневый цвет и размягчаются, что подтверждает ваши подозрения. Нетронутые семена граната имеют - в зависимости от сорта - светло-желтую, розовую или темно-красную, стеклянную, плотную мякоть.
Вырежьте или выбросьте
Как и в случае с любыми другими фруктами, если у вас есть сомнения, вы определенно сможете распознать гниль по запаху и, в конечном счете, по вкусу. Если поражен только небольшой участок плода, его можно щедро вырезать и удалить. Неповрежденные семена можно есть без колебаний, особенно если они, например, Б. приготовленные в соусе или подвергнутые иной термической обработке.
Советы и рекомендации
Гранат довольно низкокалорийный: содержание питательных веществ составляет около 40–60 ккал на 100 г. Оно содержит железо, калий и больше полифенолов, чем красное вино.
