Если манго полностью потемнело внутри, обычно это связано с хранением, а точнее с температурой хранения. Манго не любят холода, затем они становятся коричневыми и, к сожалению, быстро становятся безвкусными и пресными.
Почему мое манго коричневое внутри?
Манго становятся коричневыми внутри, если их хранить слишком холодно, например, во время транспортировки в рефрижераторных контейнерах или в холодильнике. Коричневые пятна можно вырезать, если манго по-прежнему приятный на вкус. Чтобы этого избежать, не храните манго в холодильнике, а покупайте спелые летающие манго.
Коричневое изменение цвета может произойти во время транспортировки, поскольку манго, которые часто собирают незрелыми, доставляются в Европу на корабле в рефрижераторных контейнерах, а также в вашем собственном холодильнике, если манго хранится там в течение более длительного периода времени.. Конечный результат тот же.
Причины появления коричневой пульпы:
- незрелый урожай
- неправильная температура транспортировки
- слишком холодное хранение
Можно ли еще есть манго с коричневой мякотью?
Пока манго по-прежнему имеет приятный вкус, его можно есть. Однако, поскольку для раскрытия полного вкуса манго необходима температура созревания около 20–25 °C, манго, «экстренно созревшее» в холодильнике, никогда не будет действительно вкусным.
С другой стороны, если манго простояло в холодильнике всего несколько часов и на нем есть лишь несколько коричневых пятен, возможно, вокруг сердцевины, то вы можете смело вырезать их и наслаждаться остальным манго.. Если вы купили большее количество спелых манго, чем можете использовать за короткий период времени, мы рекомендуем заморозить их, а не хранить в холодильнике.
Как сделать так, чтобы манго не потемнело?
Лучше всего покупать спелое манго, которое было собрано в течение короткого времени. Такие фрукты часто предлагают как так называемые летающие манго. Поскольку они, очевидно, не хранятся так долго, как незрелые манго, а перелет стоит больше денег, чем перелет на корабле, эти манго обычно немного дороже. Но затраты того стоят.
По возможности не храните манго в холодильнике, потому что коричневый цвет – это повреждение от холода. Полностью спелое манго можно положить в холодильник только на короткое время, например, потому, что вы хотите насладиться им холодным. Однако вкус раскрывается намного лучше, если фрукты находятся при комнатной температуре.
Советы и рекомендации
Не храните манго в холодильнике, тогда оно не подрумянится внутри так быстро и станет намного вкуснее.
