Плод, также известный как Андская ягода или Капский крыжовник, на первый взгляд выглядит довольно неприметно. Вкусные плоды ярко-оранжевого цвета спрятаны под довольно неприглядной коричневой оболочкой. Как только вы освободите ягоду из тюрьмы, вас ждет большой сюрприз.
Что такое фрукт физалиса и какую пользу он дает?
Плод физалиса, также известный как Андская ягода или капский крыжовник, представляет собой сладко-терпкую оранжевую ягоду, богатую витамином С, провитамином А, железом и фосфором. Его можно есть сырым, использовать в джемах, ликерах или фруктовых салатах, и он полезен для здоровья.
Физалис – хит с точки зрения вкуса и здоровья
Первый сюрприз носит кулинарный характер, ведь на вкус маленькие плоды очень ароматные, кисло-сладкие. Твердая мякоть очень сочная и легко трескается при надкусывании. Но фрукт размером с вишню не только отлично подходит для перекуса, но и чрезвычайно полезен для здоровья. Андская ягода содержит много провитамина А, а также железа и фосфора. Кроме того, 100 граммов восхитительного фрукта покрывают нашу ежедневную потребность в витамине С. Наслаждаться этой маленькой экзотической вишней стоит по-разному.
Пищевая ценность физалиса
А вот что содержится в 100 граммах маленького фрукта из Южной Америки:
- очень низкокалорийно, в среднем 80 ккал
- ок. два грамма белка
- около 12 граммов углеводов
- и около одного грамма клетчатки
Подготовка фруктов
Поскольку ягода окружена оболочкой, напоминающей бумагу, и прикреплена к ней довольно плотно, подготовка ее к употреблению в пищу или дальнейшей переработке требует немалых усилий. Прежде всего удалите скорлупу: для этого отогните чашелистики вниз, придержите плод двумя пальцами и, наконец, легким нажимом выкрутите его. Не удивляйтесь, если физалис станет немного липким: это ни в коем случае не остатки пестицидов, а нормальное явление. Если хотите, можете промыть ягоды под проточной водой, а затем использовать их снова.
Хранение физалиса
Если у вас на балконе или в саду растут кусты физалиса, вы, вероятно, соберете больше ягод, чем сможете съесть. В этом случае вы можете быть уверены, ведь благодаря натуральной защитной оболочке спелый, свежесобранный физалис может храниться несколько недель. Однако обязательным условием является их охлаждение максимум до 10–12 °C. С другой стороны, если вы покупаете физалис, то снимите полиэтиленовую пленку. В противном случае плоды быстро начнут плесневеть.
Вот как готовится физалис
Физалис можно есть сырым, замороженным или сушеным. Фрукты также хороши в качестве варенья, ликера или красочного фруктового салата.
Варенье из физалиса
Для экзотического варенья из физалиса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм спелого физалиса
- манго
- два киви
- Сок лимона
- стручок ванили / пакетик ванильного сахара
- 500 грамм консервированного сахара (2:1)
Подготовьте физалис, как описано, и разрежьте плоды на четвертинки. Остальные фрукты также очищаем от кожуры и нарезаем как можно мельче. Разрежьте стручок ванили пополам и очистите мякоть. Теперь сложите все ингредиенты вместе с консервирующим сахаром в кастрюлю и пюрируйте их. Теперь поставьте кастрюлю на плиту и дайте смеси закипеть. Удалите пену половником. Варенье должно покипеть около пяти минут. Как только он начнет превращаться в гель (проведите тест на гелеобразование!), вы можете разлить его по маленьким стаканчикам. Приятного аппетита!
Совет
Для фруктового ликера Физалис дайте 500 граммам Физалиса, 250 граммам коричневого сахара, содержимому пакетика ванильного сахара вместе с содержимым бутылки водки настояться в хорошо закупоренной посуде не менее шесть недель. Ежедневно встряхивайте емкость, чтобы сахар растворился. Ликер также прекрасно сочетается со смесью манго и физалиса.
