После долгожданного сезона сбора урожая сливы с середины июля радуют своим сладким ароматом. Если погода благоприятная, плоды созревают одновременно. Узнайте в этой статье, как сохраняются богатые витаминами фрукты.
Как сохранить и использовать сливы?
Сливы можно консервировать и использовать по-разному: их можно замораживать, мариновать, сушить или делать из них пюре и джемы. Обязательно используйте спелые и перезрелые фрукты правильно и при необходимости удаляйте личинок.
Обработка спелой сливы
Используются только спелые плоды. Если на сливах остались зеленые пятна, дозревайте их в бумажном пакете при комнатной температуре. Добавление банана ускоряет процесс созревания.
Замораживание
Помойте, удалите сердцевину и разрежьте пополам спелые фрукты. Предварительно охладите на противне или небольшой тарелке в морозильной камере примерно 60 минут. Затем упакуйте в пакеты для заморозки или морозостойкие контейнеры. В зависимости от ваших потребностей вы можете разморозить отдельные фрукты и насладиться домашним фруктовым пирогом зимой. Замороженные сливы подходят для приготовления пюре.
Вставить
Свежесобранные плоды чудесно сочетаются с блюдами из зимней дичи. Вымойте, разрежьте фрукты пополам и удалите сердцевину. В различных маринадах, приготовленных из качественных вариантов уксуса, сливы могут храниться до 24 месяцев. В зависимости от вашего вкуса деликатесы дополняются красным вином, ромом и специями.
Сушка
Сушите разрезанные на четвертинки сливы в дегидраторе или духовке. В виде сухофруктов они хранятся до 12 месяцев.
Используйте перезрелые сливы
Когда идеальное время сбора урожая прошло, все виды слив пригодны для приготовления пюре или варенья. Особо поздние виды сохраняются на дереве до первых ноябрьских заморозков. Нижняя часть плода к этому моменту уже сморщена. Однако вкус несравненно сладкий. Из-за сочной консистенции его можно использовать только консервирование.
Перезревшие сливы на дереве - известный дом для личинок. Перед обработкой рекомендуем принять ванночку в сахарно-водном растворе. Таким образом животные вырываются из слив и выплывают на поверхность воды.
Советы и рекомендации
Когда в вашем домашнем саду появятся новые сливовые деревья, выберите два разных сорта. С июля по сентябрь урожай собирают поэтапно.
