Кокосы бывают разных видов. Они различаются прежде всего по цвету, вкусу и размеру, а также по форме и использованию. Например, существуют специальные питьевые кокосы, из которых практически не образуется мякоти.
Какие виды кокосов бывают?
Существуют разные виды кокоса, которые различаются по цвету, вкусу, размеру и использованию. Питьевые кокосы содержат много кокосовой воды и мало мякоти, тогда как кокосовое молоко получают из мякоти «обычных» кокосов.
Что подразумевается под питьевым кокосом?
В некоторых азиатских странах, таких как Таиланд или Шри-Ланка, есть так называемые питьевые кокосы. Они производят мало мякоти, но содержат много натуральной жидкости. Кокосовая вода почти прозрачна, от белесого до желтоватого цвета, на вкус слегка сладкая.
В «обычном» кокосе также содержится до полулитра кокосовой воды, пока он еще свежий. Просто нужно собрать их достаточно рано, и тогда практически любой кокос можно будет использовать в качестве питьевого кокоса. Чем старше становится кокос, тем меньше в нем кокосовой воды.
Откуда кокосовое молоко?
Кокосовое молоко на самом деле не молоко, а скорее жидкость, которую получают из протертой и прессованной мякоти кокоса. По сравнению с чистой кокосовой водой она содержит относительно большое количество жира. Конечно, оно также высококалорийно. Он считается полезным для здоровья благодаря содержащимся в нем ценным лауриновым жирным кислотам. Эти жирные кислоты также входят в состав кокосового масла.
Высококачественное кокосовое молоко получается путем первого отжима мякоти и не содержит каких-либо добавок. К сожалению, это качество встречается относительно редко, поскольку в кокосовое молоко часто добавляют множество веществ, таких как загустители или эмульгаторы. Кокосовое молоко второго отжима получают путем добавления воды и повторного отжима мякоти. Это молоко более жидкое и менее жирное.
Коротко о самом важном:
- специальные питьевые кокосы не имеют настоящей мякоти
- качественное кокосовое молоко не содержит добавок
- свежий кокос можно узнать по звуку кокосовой воды внутри
Советы и рекомендации
Как можно быстрее используйте раскрытый кокос, он быстро теряет свой вкус. Покупая кокосовое молоко, убедитесь, что оно отличного качества и без добавок.
