Опытные садоводы-любители знают, что помидоры и яблоки созревают без проблем. При необходимости плоды собирают недозревшими. Здесь вы можете узнать, работает ли это и с клубникой.
Можно ли дать клубнике созреть?
Клубника не является климатическим фруктом и поэтому не может созреть. Их следует собирать только тогда, когда они полностью созреют. Незрелая клубника имеет ограниченный потенциал хранения, и в идеале ее следует употреблять свежей, хранить в холодильнике или замороженной.
Если чудо-оружие этилен не воспламенится
Все было бы так просто, если бы у бесчисленного количества незрелой клубники еще была возможность созреть в конце сезона сбора урожая. К сожалению, они не относятся к климатическим фруктам, таким как помидоры, бананы или яблоки. В этом случае созревающий газ этилен не способствует продолжению метаболизма клубники. По сути это означает следующие помещения для сбора урожая:
- Не собирайте клубнику, пока она не созреет
- Пока зеленовато-желтый край виден, плоды остаются на растении
Если осенью температура опускается значительно ниже 15 градусов по Цельсию, даже самые крепкие сорта клубники перестают давать спелые плоды. Не позднее этого момента все незрелые экземпляры, включая увядшие части растений, будут срезаны и утилизированы.
Правильно храните клубнику – альтернатива дозреванию
Являясь неклиматическими или несозревающими фруктами, клубника имеет очень низкий потенциал хранения. Без каких-либо мер по сохранению фрукты уже через 1–2 дня перестанут быть вкусными. Клубника особенно вкусна, только что принесенная с грядки или с балкона. Все, что не съедается сразу, сохраняет свой неповторимый аромат только при правильном хранении. На что следует обратить внимание:
- Всегда сначала мойте клубнику, а затем чистите ее
- Если вы употребили в тот же день, храните в дуршлаге при комнатной температуре
- Храните клубнику в холодильнике в открытых контейнерах Tupperware
- заморозить фрукты на срок хранения до 10 месяцев
Незрелая клубника не ядовита. Плоды с зелено-белым краем и мякотью красного цвета можно варить с большим количеством сахара. Компромиссное решение для всех садоводов-любителей, у которых нет желания выбрасывать незрелую клубнику. Конечно, приходится смириться со значительной потерей качества и аромата.
Советы и рекомендации
Если вы хотите насладиться особенно сочной свежей клубникой из сада, подождите незадолго до ее употребления, прежде чем добавлять сахар. Сахар удаляет воду из фруктов. Не имеет значения, подслащиваете ли вы клубнику сахарным песком или сахарной пудрой.
