Плоды весом до двух килограммов поистине великолепны на вид: их яркий оранжево-красный цвет поднимает настроение при одном только взгляде и вызывает слюнки. Но как узнать, что тыква, выращенная в домашних условиях на Хоккайдо, действительно созрела?
Когда созревает тыква Хоккайдо?
Тыква Хоккайдо созрела, когда она имеет насыщенный оранжево-красный цвет без зеленых пятен, звучит тускло и пусто, а основание стебля сухое и коричневатое. Соберите урожай тыквы до первых заморозков и храните его в прохладном, сухом и проветриваемом месте.
Испытание на детонацию дает уверенность
Спелые плоды имеют насыщенный оранжево-красный цвет, нигде не видно зеленых пятен. Однако существуют и сорта Хоккайдо, имеющие зеленый цвет, поэтому по этому внешнему признаку не всегда можно определить спелость. С другой стороны, тест на детонацию более информативен: если аккуратно постучать по скорлупе костяшкой пальца, спелая тыква должна звучать глухо и глухо. Основание стебля также указывает на спелость плода: он должен быть сухим, возможно, уже высохшим, коричневатого цвета.
Правильно собирайте тыкву Хоккайдо
Как только тыква созреет, ее можно собирать. Будьте осторожны, чтобы не повредить основание стебля. В противном случае тыкву Хоккайдо невозможно будет хранить, и она быстро сгниет. Лучше всего срезать плоды острым ножом или секатором минимум на один сантиметр выше основания стебля.
Как правильно хранить тыкву Хоккайдо:
- только целые плоды без повреждений
- Не удаляйте основание стебля (однако стебель можно укоротить)
- Не мойте миску!
- храните только спелые фрукты с твердой скорлупой
- идеальная температура хранения: от 10 до 14 °C
- хранить в сухом и проветриваемом месте, например, подвешивая в сетке
Тыквы Хоккайдо обычно хранятся около трех-четырех месяцев. Хотя многие справочники утверждают, что срок хранения этой тыквы составляет шесть, а то и восемь месяцев, опыт показывает, что ее качество начинает страдать уже через три-четыре месяца. Если у вас нет прохладного и сухого помещения для хранения (идеально подойдет подвал или кладовая), вы также можете заморозить тыкву Хоккайдо.
Заморозка тыквы Хоккайдо
- Сырую тыкву нарезаем небольшими кусочками
- удалить семена и основание стебля
- Панцирь снимать не нужно
- Разлейте порциями по пакетам для заморозки или контейнерам для заморозки и заморозьте
Вы также можете заморозить тыкву Хоккайдо в виде полностью приготовленного пюре, чтобы потом быстрее переработать ее в суп или детское питание. Для этого нарежьте фрукты небольшими кусочками и дайте им пропариться в небольшом количестве воды в течение 20 минут. Как только тыква станет мягкой, слейте воду и разомните мякоть в грубое пюре.
Советы и рекомендации
Тыкву Хоккайдо лучше всего собирать до первых заморозков. Плоды также могут быстро повредиться, если они очень влажные и холодные. В таком случае соберите плоды незрелыми и дайте им дозреть в теплом месте еще неделю-две.
