Рукола - неприхотливое в уходе салатное растение, которое очень популярно благодаря своему слегка ореховому вкусу. Рукколу часто ассоциируют с итальянской кухней, где ее используют не только как салат, но и как начинку для пиццы. Средиземноморское растение, ранее широко известное как горчица или салатная ракета, можно легко выращивать в саду или в горшках на балконе. С помощью нескольких полезных советов и небольших усилий вы вскоре сможете наслаждаться вкуснейшим салатом.
Как успешно вырастить рукколу?
Руколу легко вырастить самостоятельно: в конце января начните предварительное культивирование на подоконнике, с марта высадите ее в открытый грунт или в балконный ящик, выберите солнечное место, избегайте удобрений и обратите внимание на севооборот.. Сбор урожая происходит примерно через 4-6 недель после посадки.
Только что из грядки на стол – вырастите рукколу сами
Предварительно культивировать ракету на подоконнике можно с конца января. Температура должна быть от 10 до 16 °C, то есть не слишком холодно и не слишком тепло. После периода прорастания, продолжающегося примерно 5–15 дней, появляются первые небольшие растения, которые с марта можно вынести на открытый воздух или снова посеять семена прямо там. Но не забудьте защитить рукколу от повреждений морозом в сильные морозы. При необходимости накройте растения садовой ватой.
Правильное расположение обеспечивает пышный рост
Выберите для многолетнего рукколы как можно более солнечное место. Идеально, если вы уже осенью подготовили участок с компостом. Подготовленная таким образом почва является прекрасной основой, на которой ракета прекрасно развивается и благодарит вас за старания быстрым ростом. Чем богаче почва питательными веществами, тем больше урожай. Однако важно отметить, что за последние три года на этом месте не выращивалось никаких других крестоцветных растений. Руккола также принадлежит к этому роду растений, и севооборот требует перерыва в выращивании для получения удовлетворительных результатов. Если на этом же месте ранее были посажены другие крестоцветные растения, например такие виды капусты, как белокочанная, красная или брюссельская капуста, важно обратить внимание на временной интервал.
Правильный уход имеет значение
Рукала в этом отношении более чем благодарное растение. Считается чрезвычайно простым в уходе и радует садоводов своим быстрым ростом. Всего через 4–6 недель вы будете вознаграждены свежесобранным салатом. Никаких дополнительных удобрений при выращивании рукколы не требуется. Иногда это может быть даже наоборот. Если в рукколу вносят слишком много удобрений, это может спровоцировать так называемую пятнистость листьев. Если ваши растения поражены, вы должны полностью удалить их и утилизировать. Если обеспечить дозированный полив в засушливые дни, этого вполне достаточно, и вскоре можно рассчитывать на высокий урожай.
Блошки, капустные мухи и другие вредители
К сожалению, ракета не застрахована от заражения вредителями. Однако для вмешательства в качестве меры предосторожности требуется лишь небольшое усилие. Регулярно рыхлите почву вокруг растений граблями и следите, чтобы почва всегда была слегка влажной. Так вы защитите свои растения от назойливых блошек. Вы можете защитить растения от капустных мух с помощью простой сетки от насекомых (42 евро на Amazon). Чтобы избежать упомянутой выше болезни пятнистости листьев, вам следует вообще избегать внесения удобрений. Существует риск дальнейшего поражения растений так называемой ложной мучнистой росой – грибком, который, к сожалению, часто появляется на участках. Вы можете опрыскивать растения отваром хвоща, чтобы укрепить их. В большинстве случаев достаточно соблюдения севооборота. Адекватное расстояние между растениями гарантирует, что вы сможете поливать только почву вокруг растений, а листья не будут повреждены. Это также предотвращает появление ложной мучнистой росы. У вас в саду есть божьи коровки? Тогда у вас есть двойной повод для счастья! Божьи коровки не только выглядят мило, но и убивают этих нежелательных вредителей.
Время сбора урожая – самое прекрасное время
Рукола готова к сбору урожая, когда длина листьев составит около 10–12 см. Не разрезайте слишком глубоко, иначе ракета продолжит прорастать. Растение, содержащее железо и богатое кальцием, можно собирать до трех раз, как салат. Если дать ракете-многолетнику цвести в саду, семена из бело-желтоватых цветков впоследствии можно будет собрать самостоятельно. Храните семена в сухом месте, чтобы они были доступны для повторного посева. Если вы откажетесь от сбора урожая, семена разлетятся по всей грядке. Может случиться так, что руккола разрастется почти как «сорняк». Поскольку рукколу можно сажать круглый год, вы можете повторить посев в другом месте, чтобы до конца сентября на вашей тарелке всегда был свежий салат - до тех пор рукколу можно собирать без проблем.
Подготовка
Вы должны удалить как можно больше стеблей рукколы, так как они содержат горькие вещества, это позволит лучше раскрыть восхитительный, слегка ореховый и пряный аромат. Дайте волю своему воображению и сочиняйте вкусные салаты, которые к тому же очень полезны. Попробуйте один раз - посыпьте пиццу рукколой. Просто наслаждайтесь вкусом дома, который обычно присущ только итальянским ресторанам.
